Lúcio recheado - 8 receitas de forno passo a passo

Todo mundo já ouviu falar de lúcio empalhado, mas nem todo mundo já experimentou. O prato acabou sendo delicioso e ficou espetacular na mesa. Selecionamos 8 receitas que você pode repetir facilmente em casa.

Lúcio recheado inteiro assado

O lúcio é o tipo de peixe que os pescadores costumam trazer para casa. E, claro, a melhor solução para ela é rechear e assar inteiros. Você terá uma ótima refeição para toda a família.

Tempo de cozimento: 120 minutos

Tempo de cozimento: 60 minutos

Porções: 4.

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  Lave a lança e retire as escamas. Corte a cabeça e remova as guelras.
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  Faça cortes em círculo para separar a pele da carne.
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  Delicadamente, remova a pele lentamente.
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  Separe a carne dos ossos.
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  Mergulhe o pão no leite.
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  Pique as verduras bem finas. Descasque a cebola e corte em vários pedaços grandes.
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  Passe o filé de lúcio, a cebola e o pão por um moedor de carne.
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  Junte o peixe, o pão, a cebola, as ervas aromáticas e o arroz cozido, tempere e sal a gosto.
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  Junte o peixe, o pão, a cebola, as ervas aromáticas e o arroz cozido, tempere e sal a gosto.
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  Encha a pele de lúcio com a massa resultante. Não encha com força, a pele pode estourar.
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  Unte o papel alumínio com óleo vegetal, coloque o lúcio recheado, unte com maionese e prenda a cabeça na carcaça.
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  Enrole o peixe em papel alumínio e coloque em uma assadeira. Asse o lúcio a 180 graus por uma hora. Resfrie o peixe completamente primeiro, depois remova o papel alumínio e sirva gelado.

Bom apetite!

Como cozinhar lúcio recheado à maneira judaica?

O lúcio recheado é um prato popular em todos os momentos. Os conhecedores da culinária judaica definitivamente sabem muito sobre esse assunto. O lúcio recheado é cozido sobre uma almofada de vegetais, o que torna o prato ainda mais suculento e saboroso.

Tempo de cozimento: 2 horas.

Tempo de cozimento: 60 minutos

Porções: 4.

Ingredientes:

• Lúcio fresco - 4,5 kg.
• Cenouras - 3 unid.
• Casca de cebola - 50 gr.
• Cebola Bulb - 3-4 pcs.
• Óleo vegetal - 200 ml.
• Pão - 2 peças.
• Água - 1 colher de sopa.
• Ervilhas da pimenta da Jamaica - 4-5 unid.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Folhas de louro - 5-6 unid.
• Açúcar - 4 colheres de sopa
• Beterraba - 2 unid.
• Sal a gosto.

Processo de cozimento:

1. Lave a lança e retire as escamas. Corte a cabeça, remova as guelras e os olhos e remova a pele da carcaça sem quebrar sua integridade.
2. Mergulhe o pão na água por alguns minutos. Descasque duas cebolas. Separe o filé de lúcio dos ossos. Moa os filés de lúcio, o pão e as cebolas em um moedor de carne. Sal e tempere a carne picada resultante a gosto, adicione óleo vegetal e misture.
3. Recheie a pele com carne picada.
4. Descasque e corte duas cebolas, cenouras e beterrabas. Coloque os vegetais no fundo de uma assadeira. Adicione também as cascas de cebola, pimenta, louro e um pouco de óleo vegetal. Coloque o lúcio recheado sobre uma almofada de vegetais. Despeje a água de modo que cubra levemente os peixes. Ferva a cabeça do lúcio separadamente.
5. Coloque o prato no forno pré-aquecido a 220 graus, leve a água para ferver. Em seguida, reduza a temperatura para 120 para que a água ferva um pouco, acrescente sal e açúcar. Cozinhe o lúcio por 1,5 horas.Esfrie o lúcio acabado, corte em porções, decore e sirva com a cabeça.

Bom apetite!

Receita passo a passo para fazer lúcio recheado em papel alumínio

Na época das boas pescarias, você pode mimar seus entes queridos com lúcios recheados. O peixe é assado em papel alumínio com um delicioso recheio suculento, que pode ser servido como acompanhamento.

Tempo de cozimento: 140 minutos

Tempo de cozimento: 50 minutos

Porções: 4.

Ingredientes:

• Pike - 1 peça.
• Arroz de grão longo - 80 gr.
• Alho - 2 dentes
• Cebola Bulbo - 4 unid.
• Cenouras - 1 peça.
• Ovo - 1 pç.
• Sal a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Manjerona a gosto.
• Manjericão a gosto.
• Creme de leite - 4 colheres de sopa
• Mostarda - 3 colheres de chá
• Limão - 0,5 unid.

Processo de cozimento:

1. Lave o lúcio e retire as escamas. Faça uma incisão na parte inferior da cabeça e ao longo do abdômen e remova as entranhas e brânquias. Lave o pique novamente.
2. Expanda a carcaça, pincele o lúcio por dentro e por fora com sal, pimenta moída e alho picado.
3. Cozinhe o arroz em bastante água, sal a gosto. Lave o arroz acabado.
4. Descasque duas cebolas e cenouras. Corte a cebola em cubos e rale as cenouras. Frite os vegetais em óleo vegetal. Tempere com sal e tempere a gosto.
5. Misture o arroz frito, acrescente o ovo e as ervas secas.
6. Espalhe o papel alumínio em uma superfície plana em duas camadas, unte com óleo vegetal. Espalhe as rodelas de cebola fatiadas sobre ele.
7. Recheie o lúcio, prenda as bordas da carcaça com fios.
8. Coloque o lúcio sobre o papel alumínio.
9. Lubrifique o lúcio com uma mistura de mostarda e creme de leite e espalhe as rodelas de limão por cima.
10. Enrole o peixe em papel alumínio e coloque em uma assadeira. Asse o lúcio a 190 graus por 1,5 horas.
11. Quando o prato estiver pronto, desdobre suavemente o papel alumínio, coloque o peixe em um prato raso e decore a seu gosto.

Bom apetite!

Lúcio delicioso recheado com vegetais

Peixes e vegetais são a base de um prato saboroso e saudável. Cozinhar lúcios recheados com vegetais é uma tarefa bastante trabalhosa, mas graças a uma receita detalhada, você conseguirá na primeira vez.

Tempo de cozimento: 135 minutos

Tempo de cozimento: 60 minutos

Porções: 4.

Ingredientes:

• Lúcio - 1,5 kg.
• Cebola Bulbo - 160 gr.
• Girassol - 60 ml.
• Cenouras - 160 gr.
• Champignons - 250 gr.
• Pão - 150 gr.
• Leite - 150 ml.
• Ovo - 1 pç.
• Salsa - 10 gr.
• Manteiga - 150 gr.
• Sal a gosto.
• Maionese - 3 colheres de sopa
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Limpe as escamas do pique, faça uma incisão na área da cabeça.
2. Através do orifício obtido, retire o interior e recorte as brânquias com uma tesoura.
3. Em seguida, levantando a cabeça com uma pequena faca, separe a pele da carne. Este é o trabalho delicado que levará mais tempo.
4. A principal tarefa é remover a pele sem comprometer sua integridade. Separe o filete dos ossos.
5. Passe o filé de lúcio por um moedor de carne.
6. Descasque a cebola e corte em cubos. Descasque e rale as cenouras. Frite os vegetais em óleo vegetal.
7. Em seguida, frite os cogumelos em cubos separadamente.
8. Mergulhe o pão no leite e passe-o por um moedor de carne. Em uma tigela, misture os filés de peixe, vegetais fritos, cogumelos e massa de pão, quebre um ovo.
9. Lave as verduras, seque e pique finamente com uma faca. Corte a manteiga em cubos pequenos. Adicione ervas e óleo ao recheio e misture. Tempere e sal a gosto.
10. Recheie o lúcio com a carne picada. Amarre sua cabeça com fios para que o peixe pareça inteiro.
11. Espalhe o papel alumínio em uma assadeira, coloque o lúcio, unte com maionese. Asse o lúcio em papel alumínio a 180 graus por 60 minutos e, em seguida, remova o papel alumínio e cozinhe por mais 15 minutos.
12. Com cuidado, transfira o lúcio para uma travessa, decore com ervas e limão de sua escolha e sirva.

Bom apetite!

Lúcio recheado com cogumelos em mesa festiva

Devido ao seu baixo percentual de gordura, o lúcio é considerado um produto dietético. O prato mais famoso com este peixe é o lúcio recheado, que é servido em banquetes oficiais, aniversários e casamentos.

Tempo de cozimento: 110 minutos

Tempo de cozimento: 50 minutos

Porções: 4.

Ingredientes:

• Pike - 1 peça.
• Cebola Bulbo - 1 pc.
• Cenouras - 1 peça.
• Cogumelos - 250-300 gr.
• Ovo - 1 pç.
• Banha - 150 gr.
• Sal a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Temperos a gosto.
• Óleo vegetal - para fritar.

Processo de cozimento:

1. Lave o lúcio, retire as escamas e retire as guelras.
2. Faça uma incisão na carcaça ao redor da cabeça, mas não corte a cabeça completamente. Use pequenas incisões para cortar a pele.
3. Separe o filé dos ossos e passe por um moedor de carne junto com a banha.
4. Descasque as cebolas e as cenouras, pique e frite em óleo vegetal até ficarem macias.
5. Descasque os cogumelos, lave, pique e frite até dourar. Combine o peixe picado, um ovo e as cebolas, cenouras e cogumelos salteados. Salgue a massa resultante e tempere a gosto.
6. Recheie o lúcio com a carne picada e coloque em uma assadeira. Usando palitos, levante a barbatana e as mandíbulas, endireite a cauda. Asse o lúcio recheado a 180 graus por cerca de uma hora. Quando o lúcio estiver pronto, esfrie-o, decore e sirva.

Bom apetite!

Uma receita simples e deliciosa de lúcio recheado com arroz

O lúcio recheado é uma forma muito invulgar e eficaz de preparar um prato de peixe. Não é nada delicado cozinhar um acompanhamento para esse prato, ele já está dentro do lúcio.

Tempo de cozimento: 180 minutos

Tempo de cozimento: 60 minutos

Porções: 4.

Ingredientes:

• Pike - 1 peça.
• Arroz - 200 gr.
• Cebola - 1 peça.
• Cenouras - 1 peça.
• Semolina - 2 colheres de sopa
• Cenouras - 1 peça.
• Sal a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Óleo vegetal - 3 colheres de sopa

Processo de cozimento:

1. Lave o lúcio, retire as escamas, corte a cabeça e corte cuidadosamente o filé junto com os ossos e as entranhas, sem violar a integridade da pele.
2. Descasque a cebola e corte em cubos.
3. Cenouras, lave, descasque e rale. Frite a cebola e a cenoura em óleo vegetal até ficarem macias.
4. Cozinhe o arroz em água salgada.
5. Separe o filé de lúcio dos ossos, passe-o por um moedor de carne. Misture o peixe picado, o arroz, a fritura, acrescente especiarias e sal a gosto.
6. Adicione também a semolina ao recheio e mexa novamente.
7. Coloque o recheio na pele do lúcio.
8. Unte o peixe com óleo vegetal, coloque numa assadeira e prenda a cabeça. Despeje um pouco de água em uma assadeira.
9. Asse o lúcio recheado a 170 graus por 2 horas. Esfrie o lúcio antes de servir e decore a seu gosto.

Bom apetite!

Como assar deliciosamente o lúcio recheado com trigo sarraceno no forno?

Nem mesmo nossas avós tiveram a idéia de rechear o lúcio. Este prato tem uma longa história. Anteriormente, o lúcio costumava ser cozido com trigo sarraceno. Se você está planejando uma grande festa, então o lúcio recheado certamente irá decorar sua mesa e deliciar os convidados com seu sabor.

Tempo de cozimento: 120 minutos

Tempo de cozimento: 60 minutos

Porções: 6.

Ingredientes:

• Lúcio - 1,8-2 kg.
• Sêmolas de trigo sarraceno - 0,5 colher de sopa.
• Cebola Bulbo - 1 pc.
• Cenouras - 0,5 unid.
• Champignons - 200 gr.
• Banha - 200 gr.
• Baton - 2 peças.
• Ovo - 1 pç.
• Maionese a gosto.
• Óleo vegetal - para fritar.
• Sal a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Lave os grãos de trigo sarraceno e cozinhe. Lave os cogumelos, corte e ferva por 2 minutos. Pique as cebolas e as cenouras e frite em óleo vegetal.
2. Lave o pique, limpe-o de escamas e entranhas.
3. Use uma colher para separar a polpa da pele, tomando cuidado para não danificar a pele. Passe a carne de lúcio junto com o bacon e o pão em um moedor de carne.
4. Combine peixe picado, vegetais grelhados, cogumelos, trigo sarraceno e um ovo cru. Tempere a massa resultante e sal a gosto.
5. Comece a enfiar o lúcio pela cauda e imediatamente agarre as pontas da pele com um fio.
6. Coloque o lúcio em papel alumínio, unte com maionese em todos os lados.
7. Embrulhe o lúcio em papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 170 graus. Asse o prato por 40-60 minutos. Em seguida, abra o papel alumínio e deixe o lúcio dourar, deixando no forno por mais 20 minutos. O tempo de cozimento depende do peso do lúcio e da potência do seu forno.
8. Sirva o lúcio recheado preparado quente com legumes e ervas.

Bom apetite!

Uma receita simples e deliciosa para fazer lúcio recheado com cenoura e cebola

Um lúcio recheado com cebolas e cenouras parece ótimo a um custo mínimo. Usam-se os produtos mais simples, podem ser adquiridos no mercado mais próximo e você mesmo pode apanhar lúcios no rio. Assim, este prato pode ser tanto um almoço campestre como o destaque de um jantar festivo.

Tempo de cozimento: 110 minutos

Tempo de cozimento: 50 minutos

Porções: 4-6.

Ingredientes:

• Lúcio - 1 kg.
• Cenouras - 2 unid.
• Cebola - 2 unid.
• Sal a gosto.
• Temperos para peixe a gosto.
• Limão - 0,5 unid.
• Óleo vegetal - para fritar.

Processo de cozimento:

1. Descasque e lave as cebolas e as cenouras com água. Corte a cebola ao meio rodelas, rale as cenouras em um ralador grosso.
2. Frite a cebola e a cenoura em óleo vegetal até ficarem macias.
3. Retire o lúcio das escamas, corte a cabeça e as barbatanas. Em seguida, esfregue a carcaça em todos os lados com limão.
4. Em seguida, pincele o interior e o exterior do peixe com sal e especiarias.
5. Coloque uma fritura de cebolas e cenouras dentro do lúcio, prenda as bordas da carcaça com palitos.
6. Embrulhe o lúcio em papel alumínio e leve ao forno a 160 graus por 60 minutos.
7. Sirva o lúcio recheado pronto na mesa, enfeite com raminhos de ervas e rodelas de limão.

Bom apetite!