Caviar de beterraba para o inverno - 6 receitas simples para o inverno em potes

A beterraba é bem armazenada - em boas condições, as raízes podem ser mantidas frescas quase até a primavera. Outra ótima maneira de preparar beterraba para o inverno é fazer caviar com ela. Esta preparação é boa tanto como lanche independente, como como complemento de vários pratos.

Uma receita simples de caviar de beterraba para o inverno "Lamba os dedos"

A receita é muito simples: frite alternadamente as cebolas, beterrabas e cenouras, depois temperamos a massa com especiarias, extrato de tomate e embalamos em latas. Fritar o caviar é rico e aromático. É aconselhável escolher beterrabas jovens e doces - com essas beterrabas, o caviar realmente "lamberá seus dedos".

Doses - 500 ml. caviar pronto aproximadamente.

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  Descasque, enxágue e seque as beterrabas, as cenouras e as cebolas.
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  Corte a cebola em cubos pequenos. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira e frite a cebola até dourar. Não se esqueça de mexer para que a cebola não queime, mas adquira um tom avermelhado ao longo da massa.
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  Três cenouras e beterrabas em um ralador fino. Primeiro espalhe as cenouras raladas nas cebolas fritas, mexa e frite por alguns minutos, mexendo sempre. Em seguida, coloque as beterrabas raladas, bem como o sal e o açúcar a gosto. Adicione manjericão seco e endro, uma mistura de pimentão moído, extrato de tomate e suco de tomate. Mexa, feche a tampa e cozinhe por quinze minutos.
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  Descasque e moa o alho. Despeje no caviar, misture. Deite o vinagre, volte a mexer e depois de cinco minutos retire do lume.
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  Espalhamos o caviar quente em potes estéreis secos, fechamos com tampas estéreis secas, deixamos esfriar lentamente e guardamos para armazenamento.

Bom apetite!

Como preparar caviar de beterraba e cenoura para o inverno?

Neste caso, cozinhamos o caviar de beterraba pelo método de cozimento. Além disso, coloque cenouras para doçura e tomates para a acidez. Os vegetais podem ser ralados em um ralador coreano - neste caso, o caviar será com pedaços grandes ou pule em um moedor de carne - a consistência será mais lisa.

Tempo de cozimento: 2 horas.

Tempo de cozimento: 30 min.

Porções - cerca de 3 litros de caviar pronto.

Ingredientes:

• Beterraba - 1 kg.
• Cebola Bulbo - 1 kg.
• Cenouras - 1 kg.
• Tomate - 1 kg.
• Sal - 1 colher de sopa eu.
• Óleo vegetal - 200 gr.
• Açúcar granulado - 1 colher de sopa.
• Pimenta preta moída - 1/2 colher de chá.
• Coentro moído - 1/2 colher de sopa. eu.
• Pimentão doce - 1 \ 2 colheres de sopa. eu.
• Pimenta vermelha quente - uma pitada.
• Vinagre de mesa 9% - 1 colher de sopa. eu.

Processo de cozimento:

1. Lavamos e secamos os tomates. Cortamos o traço do talo, cortamos em pedaços, passamos por um moedor de carne.
2. Descasque as cenouras, lave, seque três em um ralador coreano.
3. Fazemos o mesmo com a beterraba.
4. Também preparamos cebolas. Também pode ser ralado ou picado à mão em pedaços finos.
5. Coloque os vegetais picados em um recipiente de cozimento, despeje o óleo vegetal refinado, sal com especiarias. Colocamos o recipiente com a massa vegetal no fogão e aos poucos levamos para ferver. Cozinhe o caviar por duas horas em fogo baixo, mexendo ocasionalmente.
6. Vinte minutos antes do final do cozimento, acrescente o açúcar granulado e o vinagre, misture.
7. Espalhamos caviar quente em potes esterilizados a seco, enrolamos com tampas estéreis secas usando uma chave especial. Colocamos as latas resfriadas na geladeira para armazenamento.

Bom apetite!

Caviar de beterraba e alho para o inverno

Esse caviar será um salva-vidas para a dona de casa: como aperitivo para um sanduíche, como molho para borscht e como aditivo para saladas. Para deixar o caviar saboroso, escolha as beterrabas "certas": escuras, suculentas, sem anéis claros no corte e estragos escuros.

Tempo de cozimento: 30 min. excluindo beterraba fervente.

Tempo de cozimento: 30 min.

Porções - aproximadamente 1,5 litros de caviar pronto.

Ingredientes:

• Beterraba fervida - 2 kg.
• Alho - 3 cravos.
• Sal - 2 colheres de chá
• Óleo vegetal - 6 colheres de sopa. eu.
• Açúcar granulado - 3 colheres de chá
• Vinagre de mesa 9% - 2 colheres de sopa. eu.

Processo de cozimento:

1. Pré-ferva as beterrabas até ficarem macias. Após o cozimento, deixe esfriar, descasque e corte em pedaços.
2. Torça a beterraba cozida em um moedor de carne junto com a cebolinha descascada.
3. Colocamos a massa resultante em um recipiente de cozimento, adicionamos sal, açúcar granulado, óleo vegetal. Após ferver, cozinhe a massa por quinze minutos em fogo baixo.
4. Despeje o vinagre, misture, cozinhe por mais cinco minutos. Retiramos o caviar do fogão e espalhamos quente em potes esterilizados secos. Apertamos com tampas estéreis secas. Removemos as latas resfriadas para armazenamento.

Bom apetite!

Como cozinhar caviar de beterraba e abobrinha para o inverno?

Para este caviar, levamos beterraba e abobrinha. Se a abobrinha for jovem, corte-a inteira. Se os frutos estão maduros e têm tempo para ficarem grosseiros, retiramos as sementes e cortamos a casca dura.

Tempo de cozimento: 60 min.

Tempo de cozimento: 30 min.

Porções - aproximadamente 6 litros de caviar pronto.

Ingredientes:

• Beterraba - 2 kg.
• Abobrinha - 4 kg.
• Cebolas - 1,5 kg.
• Alho - 100 gr.
• Sal - 2 colheres de sopa. eu.
• Açúcar granulado - 1 colher de sopa.
• Óleo vegetal - 150 ml.
• Pimenta picante - 1 un.
• Vinagre de mesa 9% - 100 ml.
• Pimenta da Jamaica moída - 1 colher de chá
• Água - 1 colher de sopa.

Processo de cozimento:

1. Preparamos vegetais: descasque, enxágue e seque. Apenas lavamos pimenta, não extraímos as sementes.
2. Pique a cebola em cubinhos com uma faca, três beterrabas e abobrinha em um ralador grosso. Passe o alho por uma prensa. Coloque a cebola picada, a beterraba ralada com a abobrinha, o alho em uma vasilha grande, coloque uma vagem de pimenta. Adicione sal, açúcar, óleo vegetal, vinagre, pimenta da Jamaica moída e água. Deixamos tudo por duas horas para extrair o suco.
3. Após insistir, misture a massa e coloque o recipiente no fogão. Leve o caviar para ferver e cozinhe por uma hora em fogo médio. Não se esqueça de mexer. Decorrido o tempo de cozimento, desligue o fogão e retire a pimenta do caviar.
4. Embalamos caviar quente em potes esterilizados secos. Apertamos com tampas estéreis secas.
5. Removemos as latas completamente resfriadas para armazenamento.

Bom apetite!

Caviar de beterraba apimentado para o inverno

Uma peça muito saborosa que vai competir com adjika e outras costuras afiadas. A doçura da beterraba combina bem com alho e pimenta. Para completar, também adicionamos pimentões e tomates. Esse caviar é ideal para complementar carnes frias, bacon e salgadinhos de aves.

Tempo de cozimento: 1 hora.

Tempo de cozimento: 30 min.

Porções - cerca de 3 litros de caviar pronto.

Ingredientes:

• Beterraba - 1 kg.
• Tomate - 1,5 kg.
• Pimenta búlgara - 1 kg.
• Pimenta amarga - 3-5 unid.
• Alho - 2 cabeças.
• Vinagre de mesa 9% - 100 ml.
• Óleo vegetal - 100 ml.
• Sal - 2 colheres de sopa. eu.
• Açúcar granulado - 100 gr.

Processo de cozimento:

1. Descasque a beterraba, lave, seque e corte em pedaços.
2. Lavamos os pimentões, retiramos as sementes e os talos, cortamos em pedaços.
3. Lavamos a pimenta, cortamos o talo. Deixamos as sementes.
4. Lavamos os tomates, secamos, cortamos o rastro do pedúnculo. Cortado em pedacos.
5. Passamos todos os vegetais preparados por um moedor de carne. Descasque o alho. Lavamos, secamos e também passamos por um moedor de carne.
6. Colocamos o recipiente com a massa vegetal no fogão. Adicione sal e misture o açúcar. Leve para ferver.A partir do momento da fervura, cozinhe o caviar em fogo alto por 45 minutos. Mexa para não queimar.
7. Decorrido o tempo de cozimento, coloque vinagre e óleo vegetal no caviar, misture e cozinhe por mais quinze minutos.
8. Despeje o caviar quente em potes esterilizados e secos. Apertamos com tampas estéreis secas. Armazenamos o caviar em local fresco.

Bom apetite!

Delicioso caviar de beterraba com maionese para o inverno

Beterraba e maionese são sempre uma ótima combinação. Usamos esse molho na preparação. Este caviar é perfeito como salada para pratos quentes.

Tempo de cozimento: 20 min. excluindo o tempo de cozimento das beterrabas.

Tempo de cozimento: 20 min.

Doses - 500 ml. caviar pronto aproximadamente.

Ingredientes:

• Beterraba - 590 gr.
• Maionese - 200 gr.
• Açúcar granulado - 1 colher de chá
• Salsa - 1 cacho.
• Vinagre - 2 colheres de sopa. eu.
• Sal a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Cozinhe a beterraba até ficar macia. Deixe esfriar, corte a pele.
2. Passamos a beterraba por um moedor de carne, acrescentamos maionese, sal e pimenta a gosto.
3. Lavamos a salsa, secamos bem, cortamos finamente com uma faca. Misturamos caviar com ervas.
4. Espalhamos o caviar em um frasco estéril seco, enrolamos com uma tampa estéril seca. Colocamos na geladeira para armazenamento.

Bom apetite!