Arenque clássico sob um casaco de pele - 7 receitas passo a passo

O arenque sob um casaco de pele é um "olá" da União Soviética, onde esta salada era muito popular. Se possível, este milagre excêntrico da arte culinária foi preparado para cada feriado, e o fato de que nem uma única mesa de Ano Novo estava completa sem um arenque sob um casaco de pele é certo. Muitas pessoas adoram esta salada saudável até hoje, então toda dona de casa que se preze deve saber como um arenque é preparado sob um casaco de pele. Com nossa ajuda, você pode estudar 7 receitas passo a passo para cozinhar arenque sob um casaco de pele com camadas de fotos e aprender a cozinhar uma deliciosa salada excelente.

A sequência de camadas do arenque clássico sob um casaco de pele

A clássica salada "Herring sob um casaco de pele" é preparada a partir de um conjunto padrão de produtos que podem ser encontrados em qualquer casa. Para a salada, você precisará levar os seguintes ingredientes:

• Beterraba
• Cenoura
• Cebola
• Ovos de galinha
• arenque
• Batata
• Maionese

A beleza da salada é que todos os produtos são cozidos direto na casca. Toda a complexidade da salada consiste apenas na sua montagem, sendo os próprios produtos muito fáceis de comprar e preparar. Quando todos os vegetais estiverem prontos e os ovos cozidos, resfrie os vegetais e comece a fatiar e montar.

Você pode cortar vegetais como quiser - fina ou grosseira, em cubos ou tiras - isso não é decisivo para o sabor do arenque sob um casaco de pele. Mas a seqüência de camadas deve ser observada para que o sabor da salada em flocos seja o mais completo possível.

Em uma travessa larga ou oblonga, comece a recolher a salada. Primeiro você precisa colocar uma camada de arenque finamente picado e, em seguida, adicionar anéis ou cubos de cebola. Polvilhe generosamente a camada de cebola-peixe com maionese e comece a recolher a segunda camada. Coloque as batatas em um prato e cubra a camada com maionese novamente; seguido por ovos triturados e maionese. Depois dos ovos, costumam colocar cenouras com maionese e, por último mas não menos importante, beterrabas na salada. A última camada de alface deve ser regada abundantemente com maionese para que todas as camadas fiquem bem saturadas.

Você pode fazer uma camada espessa de todos os ingredientes, ou mais fina e mais camadas. Então, você irá alternar constantemente camadas e produtos. Além disso, você não precisa impregnar cada camada com maionese separadamente, mas imediatamente combine a maionese e misture o produto desejado. A montagem da salada depende não só das regras, mas também da sua imaginação; a principal coisa a lembrar é que a última camada é necessariamente abundantemente coberta com maionese e decorada com ervas frescas.

A receita de um arenque clássico sob um casaco de pele com um ovo

Porções - 6

Tempo de cozimento - 1,5 horas

O arenque clássico sob um casaco de pele é preparado com um ovo na composição, pois o sabor deste produto ajuda a diluir o sabor dos vegetais na composição. Cozinhar essa salada não é muito difícil, basta lembrar a sequência de camadas e não poupar maionese.

• 
  Primeiro, você precisa preparar todos os alimentos com antecedência. Ferva os vegetais (exceto a cebola) até ficarem cozidos e, em seguida, descasque. Também ferva ovos e picles ou compre arenque em conserva.A partir dos ingredientes acabados, comece a recolher a salada, começando com as batatas cozidas. Pique os tubérculos o mais pequenos possível e arrume-os bem em uma travessa de salada.
• 
  Coloque a maionese generosamente na segunda camada para que a camada de batata de arenque sob o casaco de peles não fique muito seca. Espalhe bem a maionese e colete a próxima camada.
• 
  Coloque o arenque finamente picado sobre uma camada de batatas com maionese, da qual você deve remover cuidadosamente todos os ossos pequenos com antecedência. Você pode cortar o arenque em cubos ou tiras, o principal é que os pedaços não sejam grandes.
• 
  Sem cobrir o arenque com a maionese, coloque a cebola picada diretamente por cima. Também pode ser picada em cubos ou cortada em meias argolas ou anéis - se a cebola for pequena.
• 
  Polvilhe a camada de cebola com maionese, distribuindo uniformemente a mistura sobre a superfície da camada.
• 
  Depois é a vez das cenouras. Deve ser ralado em ralador médio e espalhado cuidadosamente sobre a camada anterior, nivelando a raiz da colheita.
• 
  Essa camada de cenoura também precisa ser umedecida com maionese, assim como nas camadas anteriores.
• 
  Por último, mas não menos importante, a salada é complementada por ovos e beterrabas. Primeiro, rale os ovos e espalhe-os delicadamente sobre a superfície da salada.
• 
  E então, sem adicionar maionese, coloque a beterraba ralada na camada superior, temperando-a com uma boa porção densa de maionese. Certifique-se de alisar bem a camada superior de maionese para que a salada fique linda.
• 
  Deixe a salada pronta de molho na geladeira por pelo menos algumas horas e depois sirva à mesa, polvilhe com cebolinha e endro.

Bom apetite!

Receita deliciosa de arenque sob um casaco de pele com uma maçã

A maçã mais comum ajudará a adicionar frescor a uma salada tão pesada para o esôfago, como um arenque sob um casaco de pele. Com ela, a salada terá um leve frescor e acidez.

Ingredientes:

• Arenque salgado - 400 gr.
• Batatas - 2-3 pcs.
• Cenouras - 1-2 unid.
• Cebola Bulbo - 1 pc.
• Beterraba - 1 peça.
• Ovo - 3 unid.
• Apple - 2 pçs.
• Maionese - 300 gr.
• Endro - a gosto
• Cebolas verdes a gosto

Processo de cozimento:

1. Primeiro, você precisa começar a preparar os ingredientes para a salada. Batatas, beterrabas e cenouras devem ser bem lavadas e fervidas sem descascar os vegetais. Ferva os ovos cozidos em um recipiente separado e simplesmente lave as cebolas e as maçãs e reserve.
2. Quando os vegetais estiverem prontos, deixe esfriar completamente. Depois disso, descasque e triture cuidadosamente todos os ingredientes. Rale as cenouras em um ralador médio e também as beterrabas em um ralador médio. Os ovos podem ser passados ​​através do corte de ovos.
3. Rale as maçãs para a salada por último e comece a escolher a salada logo em seguida.
4. Coloque as batatas cozidas com a primeira camada de salada, que deve ser bem misturada com a maionese ou coberta com uma camada de maionese, as maçãs. Nas batatas com maçãs, coloque a cebola com o arenque, que pode ser misturado ou disposto em camadas.
5. Em seguida, você precisa despejar a salada com a maionese novamente, e depois coloque uma camada de cenoura com maçãs. Esses produtos podem ser misturados ou colocados em duas camadas, onde as maçãs ficarão por cima. A camada precisa ser regada com maionese, como as anteriores.
6. As últimas camadas são a beterraba e os ovos. Alguém põe beterraba sob os ovos, alguém pelo contrário - depende do seu gosto. A camada superior da alface deve ser bem tratada com maionese e espalhar bem por cima da alface e nas laterais.
7. Coloque o arenque pronto sob um casaco de pele na geladeira por pelo menos duas horas, decore com ervas e sirva.

Arenque embaixo de um rolo de casaco de pele

Cozinhar a famosa salada de flocos de arenque enrolado levará um pouco mais de tempo do que preparar um prato normal. No entanto, essa salada pode ser uma ótima decoração para uma mesa festiva e surpreender seus entes queridos.

Ingredientes:

• Arenque - 400 gr.
• Batatas - 2-3 pcs.
• Cenouras - 1-2 unid.
• Ovo - 2 unid.
• Beterraba - 1 peça.
• Cebola - 1 un.
• Maionese - 300 gr.

Processo de cozimento:

1. Primeiro você precisa ferver cenouras, beterrabas, batatas e ovos.Descasque os ingredientes prontos e leve à geladeira.
2. Esprema delicadamente as cenouras para a salada e rale em um ralador médio. Também rale a beterraba em um ralador médio, pique o ovo finamente. Corte a cebola em rodelas, corte o arenque em pequenos pedaços e amasse as batatas até formar um mingau denso.
3. Espalhe filme plástico sobre uma tábua de corte e coloque uma camada de beterraba. As camadas do rolo devem ser dispostas na ordem inversa. Coloque um ovo na beterraba e pincele tudo com maionese.
4. Em seguida, coloque uma camada de cenouras, não esquecendo de adicionar a maionese, e espalhe as batatas sobre as cenouras, untando a camada com a maionese.
5. A última camada consiste em preparar o arenque com cebolas; pode misturar estes ingredientes ou colocar primeiro as meias argolas de cebola e só depois o arenque.
6. Quando todas as camadas da salada estiverem prontas, unte levemente a camada superior com maionese e comece a embrulhar o rolo, segurando as bordas do filme.
7. Embrulhe a salada folhada com firmeza em filme plástico e, em seguida, envie-a à geladeira para fixar e manter bem sua forma. Sirva a salada preparada à mesa em um prato bonito, servindo a salada sobre folhas verdes.

A receita de um arenque clássico sob um casaco de pele sem ovos

A conhecida salada folhada às vezes é preparada sem ovos de galinha, por isso decidimos dar-lhe uma receita para essa salada. Será mais leve que o clássico, mas de forma alguma cederá ao seu sabor.

Ingredientes:

• Arenque (salgado) - 400 gr.
• Cebola Bulbo - 150 gr.
• Cenouras - 150-200 gr.
• Batatas - 200 gr.
• Beterraba - 150-200 gr.
• Maionese - 300 gr.

Processo de cozimento:

1. Todos os ingredientes da salada, exceto cebola e arenque, devem ser fervidos até estarem cozidos e resfriados. Ferva os vegetais com a casca.
2. Quando os ingredientes da salada esfriarem, comece a montar o prato em um prato largo ou saladeira. Primeiro pincele o prato com maionese, só um pouquinho, e depois pique as batatas finamente e disponha a primeira camada.
3. Cubra as batatas com maionese e, em seguida, coloque uma camada de arenque, que deve primeiro ser cortado em pequenos cubos.
4. Sobre uma camada de arenque salgado, é necessário colocar a cebola, que pode ser cortada em rodelas ou pequenos cubos e coberta com maionese.
5. Por último, rale as cenouras e a beterraba, misture os legumes ou coloque-os em camadas. Primeiro, coloque as cenouras e coloque a beterraba por cima.
6. A camada superior da salada deve ser maionese. Precisa ser espalhado em uma camada grossa sobre a camada superior da salada e também unte suavemente as laterais com maionese (se você coletar a salada em uma travessa).
7. Envie arenque pronto sob um casaco de pele sem ovos para infundir na geladeira por pelo menos duas horas. Após este tempo, sirva a salada, decore com um raminho de salsa fresca.

Arenque preguiçoso sob um casaco de pele sem camadas

O arenque preguiçoso sob um casaco de pele não é coletado em camadas, mas simplesmente misturado. Este método pode não parecer tão bonito quanto o clássico, mas o sabor não é diferente dele. Caso não tenha tempo, mas queira cozinhar esta salada, a nossa receita será muito útil.

Ingredientes:

• Arenque - 400 gr.
• Batatas - 2-3 pcs.
• Cenouras - 1-2 unid.
• Ovo - 2 unid.
• Beterraba - 1 peça.
• Cebola - 1 un.
• Maionese - 300 gr.

Processo de cozimento:

1. Sem descascar a casca, ferva as beterrabas, as cenouras e as batatas até que estejam totalmente cozidas. Deixe os vegetais cozidos esfriarem completamente enquanto os ovos são fervidos e os demais ingredientes são preparados.
2. Ferva os ovos, deixe esfriar, descasque e rale ou pique de maneira conveniente. Pique o arenque e pique a cebola como quiser - em rodelas ou pedaços pequenos.
3. Descasque os vegetais cozidos e resfriados e, em seguida, rale as cenouras e as beterrabas separadamente em um ralador médio. Corte as batatas muito finamente com uma faca.
4. Pegue uma bela saladeira funda e coloque nela o arenque, a cebola e a beterraba, acrescente a maionese e mexa.
5. Em seguida, coloque as batatas, cenouras e ovo em uma saladeira, acrescente mais maionese e misture tudo.
6. Alise o topo da salada e cubra com uma camada de maionese, coloque um raminho de salsa ou ervas finamente picadas por cima e coloque a salada na geladeira por pelo menos uma hora.
7. Sirva arenque preguiçoso sob um casaco de pele em uma bela saladeira ou em pequenas tigelas em porções.

Bom apetite!

Arenque sob um casaco de pele em pão pita

O arenque sob um casaco de pele no pão pita pode ser não apenas uma salada, mas um excelente aperitivo frio que diversificará sua mesa. Fazer um rolo de arenque sob um casaco de pele em pão pita não é nada difícil, e o resultado certamente irá agradar você.

Ingredientes:

• Arenque - 400 gr.
• Batatas - 2-3 pcs.
• Cenouras - 1-2 unid.
• Ovo - 2 unid.
• Beterraba - 1 peça.
• Cebola - 1 un.
• Maionese - 300 gr.
• Lavash fino - 1 pacote

Processo de cozimento:

1. Primeiro você precisa ferver cenouras, beterrabas, batatas e ovos. Descasque os ingredientes prontos e leve à geladeira.
2. Esprema delicadamente as cenouras para a salada e rale em um ralador médio. Também rale a beterraba em um ralador médio, pique o ovo finamente. Corte a cebola em rodelas, corte o arenque em pequenos pedaços e amasse as batatas até formar um mingau denso.
3. Espalhe os pães sírios sobre a mesa, sobrepondo-os levemente. Primeiro coloque uma camada de beterraba no pão sírio. As camadas para salada no pão sírio podem ser dispostas na ordem inversa ou como você preferir. Coloque um ovo na beterraba e pincele tudo com maionese.
4. Em seguida, coloque uma camada de cenouras, não esquecendo de adicionar a maionese, e distribua as batatas sobre as cenouras. Adicione uma camada de maionese novamente.
5. A última camada consiste em preparar o arenque com cebolas; pode misturar estes ingredientes ou colocar primeiro as meias argolas de cebola e só depois o arenque.
6. Quando todas as camadas de salada estiverem prontas, unte suavemente a camada superior com maionese e comece a embrulhar o pão sírio, pressionando cada volta com força e dobrando as pontas do pão sírio para dentro.
7. Coloque a salada embrulhada em pão pita na geladeira por cerca de uma ou duas horas. Em seguida, retire o rolo e corte-o em pedaços de dois a três centímetros de espessura.

Receita passo a passo para arenque sob um casaco de pele com queijo

O arenque sob um casaco de pele com queijo é algum tipo de inovação que surgiu após o colapso da União Soviética. Uma deliciosa e deliciosa salada é preparada com a mesma facilidade com que segue a receita clássica. No entanto, o queijo acrescenta algumas notas novas ao sabor do prato, que complementam na perfeição o gosto principal do prato.

Ingredientes:

• Arenque (salgado) - 400 gr.
• Ovo de galinha - 2 unid.
• Queijo regular - 150 gr.
• Cebola Bulbo - 150 gr.
• Cenouras - 150-200 gr.
• Batatas - 200 gr.
• Beterraba - 150-200 gr.
• Maionese - 300 gr.

Processo de cozimento:

1. Todos os ingredientes da salada, exceto cebola e arenque, devem ser fervidos até estarem cozidos e resfriados. Ferva os vegetais diretamente na casca e certifique-se de ferver os ovos bem cozidos.
2. Quando os ingredientes da salada esfriarem, comece a montar o prato em um prato largo ou saladeira. Descasque e moa os legumes e os ovos. Coloque as batatas na primeira camada e coloque um pouco de queijo ralado.
3. Cubra as batatas com queijo com maionese e, em seguida, coloque uma camada de arenque, que deve primeiro ser cortado em pequenos cubos.
4. Sobre uma camada de arenque salgado, coloque as cebolas, que podem ser cortadas em rodelas ou em cubinhos muito pequenos. Espalhe a cebola uniformemente e adicione uma camada de maionese, que por sua vez polvilhe com queijo.
5. Por último, rale as cenouras e a beterraba, misture os legumes ou coloque-os em camadas. Primeiro, coloque as cenouras e coloque a beterraba por cima.
6. A camada superior da salada deve ser maionese, sobre a qual você deve despejar o queijo restante e os ovos de galinha, finamente triturados. Espalhe a maionese em uma camada grossa sobre a camada superior da salada e unte os lados com maionese (se você coletar a salada em um prato).
7. Envie arenque pronto sob um casaco de pele com ovos e queijo para infundir na geladeira por pelo menos duas horas ou mais. Após este tempo, sirva a salada, enfeitada com um raminho de salsa fresca ou outras ervas de sua escolha.

O que pode substituir a maionese no arenque sob um casaco de pele?

Se de repente acontecer que você não tem maionese à mão, os clientes estão na porta e tudo pronto para a salada, então você pode tentar sem maionese. Existem muitas maneiras de fazer sem a maionese comprada.

Em primeiro lugar, você sempre pode fazer maionese caseira rapidamente com um liquidificador, se você tiver apenas os produtos necessários em mãos. A maionese caseira requer manteiga, ovos e mostarda em pó. Como regra, tudo isso está em qualquer cozinha, portanto, gastando não mais do que dez minutos de tempo, você obterá uma maionese de dar água na boca completamente natural. Aproximadamente da mesma forma, você pode preparar o molho tártaro, apenas você precisará adicionar pepino em conserva e ervas à composição. Este molho vai perfeitamente com arenque sob um casaco de pele. Além da maionese caseira, você pode fazer o molho de creme de leite batendo no liquidificador com alho e ervas.

Se você simplesmente não gosta de maionese e quer substituí-la em uma receita de arenque sob um casaco de pele por algo novo e incomum, então o molho de queijo ou o molho de alho, que podem ser comprados em qualquer mercearia, são perfeitos para as receitas clássicas deste salada de sopro.

Para uma salada mais saudável e com menos calorias, existem outras alternativas; Primeiro, você pode combinar gemas de ovo (fervidas) com creme de leite fresco e mostarda. O resultado é um molho macio com baixo teor de gordura e um sabor picante. Se você preparar iogurte natural com queijo cottage, gemas cozidas, mostarda e ervas no liquidificador, obterá um maravilhoso molho de iogurte espesso que terá um mínimo de calorias e o máximo de benefícios.

O que pode substituir o arenque?

Hoje você pode cozinhar muitos pratos diferentes sem se preocupar com o fato de que nenhum produto estará na loja. Nos tempos soviéticos, de onde vinham até nós a maioria dos pratos gordurosos, como bolo de fígado, salada de Mimosa ou arenque sob um casaco de pele, não era tão fácil conseguir comida. Porém, agora, se desejar, você pode modernizar as receitas de pratos familiares e torná-las ainda melhores.

É claro que, em primeiro lugar, o arenque da salada pode ser substituído por peixe vermelho salgado. Essa salada vai sair mais cara, mas muito saborosa. Peixe vermelho vai bem com queijo, então seria apropriado fazer uma salada dessas pelo menos para experimentar. Para verdadeiros gourmets, existe uma opção quando o caviar é colocado em um casaco de pele em vez de arenque. É verdade que você precisa fazer camadas finas e alternar constantemente os ingredientes. Se você quiser apenas experimentar outros peixes no lugar do arenque, pegue a cavala ou o salmão; este peixe ficará especialmente picante em uma salada se você escolher a opção defumada e salgada.

Além disso, você pode substituir o arenque salgado ou outro peixe por peixe enlatado - isto é, atum, cavala e anchovas. Basta escolher a comida enlatada que você mais gosta. Experimente a opção de bacalhau ou fígado de bacalhau, se desejar, também ficará delicioso.

Das versões exóticas da salada, apreciada por muitos, a substituição do arenque por algas marinhas. Esta é uma ótima alternativa para quem, por qualquer motivo, não consome peixes e frutos do mar.