Cestos de massa quebrada - 8 receitas em casa

Os cestos de areia com recheios numerosos não são uma sobremesa difícil de preparar, que pode ser montada a seu gosto e a partir dos desejos dos convidados ou familiares. Mais queijo cottage, bagas ou frutas tornarão a guloseima mais útil, e o creme de proteína é uma opção ganha-ganha para um deleite de férias ou para uma festa infantil.

Cestas de massa quebrada com creme de proteína

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Os cestos de areia com creme de proteína preferidos de todos podem ser feitos em casa. Neste caso, deve-se escolher geléia com sabor azedo para neutralizar a doçura excessiva dos produtos assados.

Tempo de cozimento: 45 min.

Tempo de cozimento: 15 min.

Porções - 6.

Ingredientes
Porções: +6
Passos
60 minutosFoca
  • Bata a manteiga amolecida com o açúcar granulado, o ovo e a gema até obter uma massa fofa.
  • A farinha peneirada e um pouco de refrigerante são colocados em um recipiente com uma mistura de óleo, amasse rapidamente a massa e divida-a em pedaços.
  • Cada peça é desenrolada e colocada em um molde, furada ao longo de todo o perímetro. Asse as cestas por 15 minutos a 180 graus no forno.
  • A água é aquecida em uma panela, e as proteínas, o ácido cítrico e o açúcar são misturados em um banho de vapor em um recipiente. Cozinhe a massa por cerca de 15 minutos em banho de vapor até engrossar e depois transfira o creme para um saco de confeitar.
  • Uma colher de chá de geléia é colocada em cada cesto de areia e o creme é distribuído por cima usando um saco de confeitar. Serve uma guloseima para chá ou café.

Cestos de areia com recheio em casa

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Cestos deliciosos e perfumados feitos de massa quebradiça crocante com creme de proteína doce à base de xarope de açúcar são apreciados por adultos e crianças. Cozinhar tal iguaria em casa pode ser bastante simples, e chefs não muito experientes irão lidar com esta receita.

Tempo de cozimento: 40 min.

Tempo de cozimento: 15 min.

Porções - 8.

Ingredientes:

  • Farinha de trigo - 2,5 colheres de sopa.
  • Manteiga - 150 gr.
  • Açúcar granulado - 80 gr. +230 gr.
  • Água - 100 ml
  • Ovo - 2 unid.
  • Creme de leite gordo - 2 colheres de sopa
  • Geléia de frutas - a gosto.
  • Ácido cítrico - 0,5 colher de chá
  • Soda - 0,5 colher de chá
  • Suco de limão ou vinagre - 0,5 colher de chá.
  • Uma pitada de sal.

Processo de cozimento:

  1. Em um recipiente fundo, misture a manteiga amolecida, duas gemas, um pouco de sal e creme de leite.
  2. Aos poucos, a farinha é adicionada à massa, assim como o refrigerante temperado com suco de limão ou vinagre. A massa é amassada, dividida em porções, desenrolada e colocada em formas para cestas de assar. É importante picar a massa em todo o perímetro para que não inche.
  3. Os cestos são assados ​​no forno a 180 graus durante cerca de 15 minutos.
  4. Em uma panela, água e açúcar são misturados para preparar a calda, quando começar a engrossar, acrescente ácido cítrico.
  5. Bata as claras em separado para que formem uma espuma forte. Suavemente, aos poucos é introduzido xarope de açúcar na massa de proteína batida e misturado em alta velocidade por cerca de 5 minutos mais, para que o creme fique o mais homogêneo possível.
  6. Deite um pouco de geleia nos cestos e espalhe por cima o creme acabado. Bom apetite!

Como assar cestas de frutas com areia?

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Para preparar tal sobremesa, leve suas frutas frescas favoritas ou bagas e damascos secos tenros com creme. A guloseima é macia, fresca e não muito rica em calorias. Essas cestas podem ser servidas com bebidas quentes ou com coquetéis refrescantes.

Tempo de cozimento: 55 min.

Tempo de cozimento: 15 min.

Porções - 6.

Ingredientes:

Para preencher:

  • Frutas frescas ou bagas a gosto.
  • Damascos secos - 50 gr.
  • Creme, 33% de gordura - 100 ml
  • Gelatina - 7 gr.
  • Suco de laranja - 100 ml

Para o teste:

  • Farinha de trigo - 1 colher de sopa.
  • Creme de leite - 3 colheres de sopa
  • Gema - 2 unid.
  • Uma pitada de sal.
  • Manteiga - 100 gr.
  • Açúcar granulado - 2 colheres de sopa

Processo de cozimento:

  1. Segure o óleo em uma sala quente por um pouco, para que fique macio e, em seguida, pique-o com farinha e sal.
  2. Gemas frias e creme de leite, bem como açúcar, são adicionados à massa. Tudo se mistura bem.
  3. A massa é coberta com filme plástico e colocada na geladeira por meia hora.
  4. Em seguida, estenda a massa, corte em porções e coloque cada uma em uma assadeira com cestos. Pique os pedaços em branco com um garfo para não inchar e leve ao forno por cerca de 10 minutos a 200 graus.
  5. Pique os damascos secos embebidos em água quente no purê de batatas e misture com chantilly.
  6. Dissolva a gelatina embebida em um copo de água em banho-maria, acrescente o suco de laranja ali e leve para ferver, mas não ferva.
  7. Retire a casca da fruta, separe as bagas.
  8. Coloque uma mistura cremosa com damascos secos no fundo de cada cesto, espalhe as bagas por cima e cubra com uma camada de geleia. Deixe a sobremesa endurecer e sirva gelada.

Deliciosas cestas de massa quebrada com frutas vermelhas

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Uma variedade de frutas silvestres de verão torna o prato especialmente brilhante. O açúcar deve ser adicionado com base na doçura das próprias bagas. Use o amido de milho mais saudável para engrossar o recheio.

Tempo de cozimento: 1 hora e 45 minutos.

Tempo de cozimento: 15 min.

Porções - 6.

Ingredientes:

  • Cerejas - 100 gr.
  • Morangos - 100 gr.
  • Groselha - 100 gr.
  • Groselha preta - 100 gr.
  • Ovo - 1 pç.
  • Amido de milho - 45 gr.
  • Farinha de trigo - 200 gr.
  • Açúcar granulado - 90 gr.
  • Manteiga - 100 gr.
  • Sal - ¼ colher de chá
  • Açúcar em pó - a gosto.
  • Hortelã fresca - para decoração.

Processo de cozimento:

  1. A farinha pré-peneirada é misturada com sal e manteiga em cubos. A massa é cortada com uma faca para fazer uma grande migalha.
  2. Bata o ovo separadamente com uma colher de sopa de água gelada e adicione à massa de farinha de manteiga. Misture tudo rapidamente, cubra a massa com papel alumínio e leve à geladeira por 60 minutos.
  3. A massa é enrolada com uma espessura de 3 mm, recortam-se círculos adequados ao diâmetro das formas para os cestos, colocam-se os esboços e picam-se com um garfo para não incharem durante a cozedura. As formas com a massa são mantidas na geladeira por mais 10 minutos, e depois colocadas no forno por 10 minutos a 170 graus.
  4. Em uma panela, as bagas são misturadas, açúcar e amido são adicionados e cozidos até engrossar a massa. Verifique se o recheio tem doçura suficiente, adoce se necessário.
  5. O recheio é disposto em cestos de areia resfriados e enviado para levar ao forno por mais 8 minutos. Por cima, os produtos acabados são polvilhados com açúcar de confeiteiro e decorados com folhas de hortelã e frutos silvestres frescos.

Cestas de bolinhos caseiros com creme de requeijão

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A massa do shortbread vai bem com delicado creme de requeijão, frutas vermelhas frescas e geléia de frutas vermelhas. Cozinhar acaba sendo brilhante e saudável no verão.

Tempo de cozimento: 1 hora e 5 minutos.

Tempo de cozimento: 15 min.

Porções - 10.

Ingredientes:

Para o teste:

  • Farinha de trigo - 250 gr.
  • Manteiga - 125 gr.
  • Açúcar granulado - 2 colheres de sopa
  • Açúcar de baunilha - 1 colher de chá
  • Sal - 0,5 colher de chá
  • Fermento em pó - 0,5 colher de chá
  • Ovo - 1 pç.

Para preencher:

  • Geléia de frutas vermelhas - 2 colheres de sopa. eu.
  • Queijo cottage - 350 gr.
  • Açúcar granulado - 3 colheres de sopa
  • Creme de leite - 2 colheres de sopa
  • Amido de milho - 1 colher de chá
  • Bagas - 150 gr.
  • Hortelã fresca - para decoração.

Processo de cozimento:

  1. Em uma tigela funda, misture os ingredientes secos para a massa - dois tipos de açúcar, farinha, fermento em pó e sal.
  2. A manteiga é picada com uma faca em pequenos pedaços e moída em migalhas com uma mistura seca.
  3. Adicione o ovo e sove rapidamente a massa.É importante misturar os ingredientes rapidamente para que a massa do shortbread não fique áspera e dura. A massa é embrulhada em papel alumínio e colocada no frio por meia hora.
  4. A massa é enrolada com uma espessura de 3 mm, a seguir deve ser cortada em círculos adequados para as formas dos cestos, distribuir os pedaços por cima, fazer picadinhas com um garfo para que não levante durante cozinhando. O produto semiacabado é colocado no freezer por 15 minutos e, em seguida, os produtos são imediatamente cozidos em forno quente por 15 minutos quando ligado a 180 graus.
  5. Para preparar as natas, é necessário bater no liquidificador o requeijão gordo, o creme de leite, o amido e o açúcar granulado.
  6. Coloque um pouco de geleia no fundo de cada cesto resfriado, espalhe o creme de requeijão por cima e leve os bolos ao forno por mais 20 minutos para que adquiram uma tonalidade avermelhada. Quando os cestos estão completamente frios, eles são decorados com frutas frescas e folhas de hortelã. Aproveitar!

Uma receita simples e deliciosa para cestas de bolinhos com geleia

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Gelatina de frutas vermelhas com morangos frescos em uma cesta de areia é uma guloseima saudável e saborosa para o chá que até mesmo uma dona de casa inexperiente pode preparar. A sobremesa é preparada com rapidez e servida gelada.

Tempo de cozimento: 1 hora e 15 minutos.

Tempo de cozimento: 15 min.

Porções - 6.

Ingredientes:

Para o teste:

  • Manteiga - 100 gr.
  • Farinha de trigo - 1 colher de sopa.
  • Açúcar granulado - 2 colheres de sopa
  • Uma pitada de sal.
  • Vanilina - uma pitada.
  • Gema - 1 unid.

Para preencher:

  • Morangos frescos - 200 gr.
  • Gelatina Berry - 1 saqueta.

Processo de cozimento:

  1. Peneire a farinha em uma tigela funda, adicione outros ingredientes a granel - sal, açúcar e vanilina e coloque a manteiga picada em pedaços. Tudo é transformado em finas migalhas de óleo.
  2. A gema é adicionada à massa, misture bem e rapidamente e coloque a massa na geladeira, coberta com papel alumínio, por 15 minutos.
  3. A massa é dividida em 6 partes, cada uma é enrolada e distribuída em formas para assar. Você pode picar a massa com um garfo ou colocar produtos soltos - feijão ou ervilha - no meio de cada forma, para que a cesta seja formada quando assada sob carga. Mantenha em forno quente até ficar macio - 15 minutos.
  4. Lave os morangos, seque e corte as bagas grandes em pedaços.
  5. Ferva a água em uma panela, deixe esfriar um pouco e acrescente com cuidado o conteúdo do saco de gelatina. Mexa bem e deixe esfriar até a temperatura ambiente, mas não endureça.
  6. Nos cestos prontos, distribua a massa de geleia ainda não solidificada, coloque os pedaços de morango, despeje novamente sobre uma camada de geleia e deixe na geladeira até solidificar completamente. Sirva cestas geladas com frutas vermelhas e geleia.

Cestas de massa quebrada com creme de proteína

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Cestos de areia originais com cogumelos protéicos e chapéus assados ​​são uma iguaria favorita de crianças e adultos. Vários corantes podem ser adicionados ao creme para tornar a sobremesa ainda mais brilhante e apetitosa.

Tempo de cozimento: 1 hora e 15 minutos.

Tempo de cozimento: 15 min.

Porções - 9.

Ingredientes:

Para o teste:

  • Farinha de trigo - 170 gr.
  • Manteiga - 100 gr.
  • Açúcar granulado - 50 gr.
  • Gema - 1 unid.
  • Uma pitada de sal.
  • Fermento em pó - 1/3 colher de chá
  • Baga ou geléia de frutas - a gosto.

Para o creme:

  • Proteína - 2 pcs.
  • Açúcar granulado - 180 gr.
  • Água - 30 gr.
  • Ácido cítrico - na ponta de uma faca.

Processo de cozimento:

  1. A manteiga amolecida é esfregada com açúcar até que os grãos doces desapareçam. Em seguida, coloque a gema na massa.
  2. Os ingredientes da massa seca são misturados separadamente e adicionados gradualmente à mistura de óleo até que tudo esteja combinado em uma massa lisa. É embrulhado em papel alumínio e mantido na geladeira por cerca de meia hora.
  3. Em seguida, a massa é dividida em porções, cada uma delas é estendida e cuidadosamente distribuída sobre as formas para cestos de cozimento. Uma carga em forma de feijão ou ervilha é despejada no meio para que os cestos não inchem durante o cozimento. Além disso, com uma parte da massa, faça tampas para futuros cogumelos proteicos para decorar bolos.
  4. Asse os espaços em branco a 190 graus por 15 minutos e deixe esfriar.
  5. Coloque a geléia em cada cesta.
  6. Em uma panela, misture a água com o açúcar, acrescente o limão e faça uma calda de açúcar.
  7. Bata as claras até obter uma massa estável e arejada e, delicadamente, acrescente a calda à massa de proteína. Continue batendo o creme até que fique firme e liso.
  8. Coloque o creme de leite em cada cesta, forme um cogumelo e coloque em cima de um chapéu de massa. Refrigere os bolos por uma hora e sirva. Bom apetite!

Como fazer deliciosas cestas de bolinhos de cereja?

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A sobremesa original, levemente azeda, vai agradar àqueles que preferem iguarias não muito açucaradas e saudáveis. É melhor remover as sementes das cerejas com antecedência, você também pode usar frutas congeladas.

Tempo de cozimento: 45 min.

Tempo de cozimento: 15 min.

Porções - 9.

Ingredientes:

  • Ovo - 2 unid.
  • Açúcar granulado - 2 colheres de sopa.
  • Margarina - 200 gr.
  • Farinha de trigo - 400 gr.
  • Cerejas - 600 gr.
  • Amido de milho - 2 colheres de sopa

Processo de cozimento:

  1. Bata os ovos com o açúcar, acrescente a margarina amolecida e a farinha peneirada.
  2. Sove a massa rapidamente e deixe no frio por meia hora sob filme plástico.
  3. Esprema ligeiramente as cerejas, polvilhe com 1 colher de sopa. açúcar e amido e cozinhe com agitação constante em fogo baixo por cerca de 10 minutos para engrossar um pouco a massa.
  4. Camadas finas de massa são dispostas em formas para cestas de assar, espalhando suavemente com os dedos. Você precisa cozinhar os cestos no forno por 20 minutos a uma temperatura não superior a 180 graus.
  5. As cerejas são colocadas em recipientes de areia resfriados e despejadas sobre o xarope de cereja restante. Deixe esfriar e sirva. Aproveitar!
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