Costeletas de carne picada - 10 receitas para suculentas costeletas de carne

Costeletas de carne são menos gordurosas e mais saudáveis ​​que as costeletas de porco. Para que não fiquem secos, deve-se adicionar cebola e um pãozinho embebido em água ou leite. Outro segredo: pela leveza, a carne picada deve ser bem batida.

Como cozinhar rissóis de carne moída suculentos em uma panela?

Uma receita simples de costeletas de carne, que são cozidas em uma panela com a adição de ingredientes familiares. Eles são suculentos e derretem na boca. Costeletas de carne combinam bem com vegetais - tanto tratados com calor quanto picados na hora.

Tempo de cozimento: 45 min.

Tempo de cozimento: 15 min.

Porções - 4.

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  Lavamos a carne e torcemos com um picador de carne junto com a cebola descascada.
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  Mergulhe na água as fatias de pão velho sem casca. Depois que o pão inchar, escorra o excesso de água.
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  Adicione o pão amassado à carne picada e coloque um ovo, misture bem, sal e pimenta a gosto.
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  Aqueça o óleo em uma frigideira.
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  Formamos costeletas. Para evitar que a carne picada grude, é melhor esculpir as costeletas com as mãos molhadas.
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  Coloque as costeletas em uma frigideira e frite até ficarem cozidas por 15 minutos de um lado e mais 15 minutos do outro.
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  Coloque as costeletas de carne acabadas em um prato e sirva com um acompanhamento de cereais ou salada de legumes.

Costeletas de carne tenras e suculentas assadas no forno

Os hambúrgueres de carne de acordo com esta receita são assados ​​no forno. Essa opção é mais indicada para quem segue a figura, e também não quer sobrecarregar o estômago com frituras. A pré-fritura rápida na frigideira cria uma crosta apetitosa que confere ao prato um aspecto apelativo.

Tempo de cozimento: 45 min.

Tempo de cozimento: 15 min.

Porções - 4.

Ingredientes:

Para costeletas:

• Carne picada - 650 gr.
• Pão - 150 gr.
• Leite - 100 ml
• Cebola Bulbo - 1 pc.
• Ovo - 1 pç.
• Sal a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Para empanar:

• Farinha - 2-3 colheres de sopa.
• Pão ralado - 2-3 colheres de sopa.
• Ovo - 2 unid.
• Sal a gosto.

Para fritar:

• Óleo vegetal - 2-3 colheres de sopa

Processo de cozimento:

1. Mergulhe o pão sem crosta no leite, corte a cebola em pequenos cubos.
2. Numa tigela misture a carne picada, o ovo, a cebola, o pão, acrescente sal e pimenta, bata bem para que a carne picada ganhe ar, e as costeletas fiquem mais suculentas e mantenham a forma.
3. Despeje a farinha e os biscoitos em diferentes recipientes, bata levemente o ovo.
4. Cegue as costeletas, mergulhe-as primeiro na farinha, depois mergulhe-as no ovo e depois passe-as na farinha de rosca por todos os lados.
5. Frite os hambúrgueres em uma frigideira em óleo vegetal para dar uma crosta dourada.
6. Coloque as costeletas semiacabadas em uma assadeira e leve ao forno por 15-20 minutos a 180 graus.
7. Sirva suculentos hambúrgueres de carne com purê de batata e salada de legumes fresca.

Receita passo a passo para fazer costeletas de carne picada

A beleza dessa receita é que a carne não é moída em um moedor de carne ou processador de alimentos.Pedaços de uma fração maior conferem às costeletas um sabor especial e enfatizam a naturalidade do prato de carne. Os amantes da comida irão apreciar!

Tempo de cozimento: 2 horas 45.

Tempo de cozimento: 15 min.

Porções - 4.

Ingredientes:

• Filé de carne bovina - 600 gr.
• Cebola Bulbo - 1 pc.
• Ovo - 2 unid.
• Creme de leite - 1 colher de sopa
• Mostarda de mesa - 1 colher de chá
• Farinha de trigo - 2-3 colheres de sopa.
• Amido de batata - 2 colheres de sopa
• Sal a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Óleo vegetal - 2-3 colheres de sopa

Processo de cozimento:

1. Lave a carne e limpe-a de filmes e cartilagem. Usando uma faca grande e pesada, corte em cubos bem pequenos. Não use um processador de alimentos ou moedor de carne, pois neste caso você não poderá atingir a consistência necessária para costeletas picadas.
2. Colocamos a carne picada em outro recipiente, adicionamos ali a cebola picadinha.
3. Em seguida, complementamos a carne picada com creme de leite, mostarda, ovos, sal e pimenta.
4. Depois de misturada a mistura, acrescente algumas colheres de sopa de farinha e amido à carne picada. Cubra com filme plástico e deixe marinar por pelo menos duas horas.
5. Forme os hambúrgueres e frite-os em óleo em fogo baixo até que se forme uma bela crosta marrom-dourada. Você pode virar várias vezes até que os hambúrgueres estejam macios.
6. Sirva costeletas picadas com vegetais frescos ou em conserva.

A receita clássica de costeletas de carne picada com pão

Freqüentemente, eles pegam um pão para fazer costeletas, mas com o pão preto embebido em leite, os pratos de carne ganham um sabor especial e picante. O principal é livrar-se da crosta com antecedência, pois é difícil amassá-la e as costeletas não adquirirão a consistência desejada.

Tempo de cozimento: 30 min.

Tempo de cozimento: 10 min.

Porções - 6.

Ingredientes:

• Carne picada - 600 gr.
• Pão preto - ¼ de pão.
• Leite - 0,5 colher de sopa.
• Cebola Bulbo - 1 pc.
• Alho - 1 dente de alho.
• Ovo - 1 pç.
• Maionese - 1 colher de sopa
• Pão ralado - 3-4 colheres de sopa
• Óleo vegetal - 3-4 colheres de sopa
• Sal a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Corte a crosta do pão e mergulhe-a no leite, o que demorará 2 a 3 minutos.
2. Pique a cebola e o alho bem fininho e frite com a adição de óleo vegetal até dourar.
3. Coloque o miolo de pão esmagado, a cebola frita e o alho na carne picada, depois um ovo, uma colher de maionese e sal e pimenta devem ir para a massa.
4. Formamos lindas costeletas e mergulhamos em migalhas de pão de todos os lados.
5. Frite as costeletas até obter uma crosta linda em ambos os lados, depois reduza o fogo ao mínimo e deixe ficar pronto sob a tampa por 10 minutos.
6. Recomenda-se que as costeletas sejam servidas com acompanhamento ou salada.

Costeletas de dieta de carne bovina cozida no vapor em uma panela elétrica

Uma versão dietética de costeletas de carne com um mínimo de ingredientes, portanto, este prato é adequado para crianças pequenas e pessoas que sofrem de alergias e para aqueles que precisam de uma alimentação suave. São fáceis e rápidos de preparar e podem ser servidos com acompanhamento de cereais ou vegetais cozidos no vapor.

Tempo de cozimento: 40 min.

Tempo de cozimento: 10 min.

Porções - 2.

Ingredientes:

• Carne picada - 500 gr.
• Cebola - 1 peça.
• Sal a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Coloque a carne picada em um recipiente.
2. Pique as cebolas finamente e transfira para uma tigela com a carne picada.
3. Traga a carne picada a gosto com sal e pimenta, misture bem, coloque em um saco plástico e bata levemente para dar leveza à carne. Forme costeletas em formas ovais ou redondas.
4. Despeje água no recipiente da multicozinha, coloque o recipiente para cozimento a vapor por cima e coloque as costeletas sobre ele.
5. Feche a panela elétrica e cozinhe os hambúrgueres no modo "vapor" por cerca de 30 minutos.
6. Sirva com legumes cozidos no vapor ou arroz.

Uma receita simples e deliciosa para fazer costeletas de carne para hambúrgueres

Todo mundo sabe que a chave para o sucesso de um bom hambúrguer é uma costeleta de carne devidamente cozida. Deve ser frito moderadamente, suculento e enfatizar o sabor da carne. Este hambúrguer feito de acordo com esta receita vai transformar o seu hambúrguer no rei de uma festa amigável ou uma festa na natureza.

Tempo de cozimento: 50 min.

Tempo de cozimento: 10 min.

Porções - 1.

Ingredientes:

• Lombo de boi - 200 gr.
• Banha - 50-70 gr.
• Sal - 1 pitada
• Pimenta preta moída - 1 pitada.
• Azeite - 20 gr.

Processo de cozimento:

1. Corte a carne em fatias tão finas quanto possível, de preferência entre as fibras, depois corte em um cubo.
2. Corte o bacon da mesma maneira.
3. Em uma tigela, misture a carne picada com o bacon picado e tempere com sal e pimenta. Sove a carne por cerca de um minuto.
4. Unte o prato e a superfície interna da travessa com azeite, forme uma costeleta, cubra com filme plástico e deixe na geladeira por 30 minutos.
5. Retire a panela e grelhe de cada lado por 5 minutos para criar uma costeleta mal passada. Não coloque pressão sobre a costeleta durante o cozimento, para que o suco e a gordura não saiam da carne. Se necessário, deixe a costeleta pronta no forno a 180 graus por 5-7 minutos.
6. Sirva sobre um pão com alface, uma fatia de queijo, picles picados e molho.

Costeletas de carne marmorizadas suculentas e incrivelmente saborosas

Essa receita é para quem aprecia o sabor de uma boa carne e prefere costeletas, que têm bastante gordura e suco de carne. As cebolas para este prato são pré-fritas na manteiga, o que confere à carne um sabor cremoso adicional.

Tempo de cozimento: 55 min.

Tempo de cozimento: 10 min.

Porções - 15.

Ingredientes:

• Carne marmoreada (Primbeef de uma omoplata) - 1,8 kg
• Manteiga - 50 gr.
• Gordura bovina - 500 gr.
• Cebola Bulbo - 600 gr.
• Sal a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Farinha de trigo - 100 gr.
• Óleo vegetal - 5-6 colheres de sopa

Processo de cozimento:

1. Descasque a carne, corte em cubos o mais pequenos possível. Como alternativa, use um moedor de carne com a maior fração para moer.
2. Pique metade da cebola pré-descascada usando um moedor de carne com uma grade fina. Faça o mesmo com a gordura da carne.
3. Pique a cebola restante e frite com a adição de manteiga.
4. Combine todos os ingredientes resultantes e deixe na geladeira por 30 minutos.
5. Forme as costeletas, frite numa frigideira com óleo vegetal até que apareça uma crosta bonita e leve ao forno até ficarem macias. Isso levará 15 minutos e a temperatura é de cerca de 180 graus.
6. Sirva com uma guarnição de vegetais e enfeite com ervas. Bom apetite!

Costeletas de carne dietética PP assadas no forno

Costeletas de carne bovina diet são indicadas para quem monitora peso e quer uma alimentação variada, mas certa. Para empanar, não se usa farinha de trigo comum, mas aveia, milho ou arroz. As costeletas são leves e muito saborosas.

Tempo de cozimento: 1 hora.

Tempo de cozimento: 20 min.

Porções - 2.

Ingredientes:

• Carne - 200 gr.
• Cebola Bulbo - 1 pc.
• Ovo - 1 pç.
• Farinha de milho (arroz, aveia) - 4 colheres de sopa.
• Sal a gosto.

Processo de cozimento:

1. Moa a carne em um moedor de carne ou manualmente.
2. Rale a cebola, escolhendo um ralador fino para isso, bata levemente o ovo, misture com a carne picada, sal a gosto e amasse até ficar homogêneo.
3. Adicione a farinha, misture tudo e deixe no frio por 15 minutos.
4. Forme pequenos hambúrgueres e coloque-os sobre um tapete de silicone ou pergaminho. Asse no forno, cuja temperatura deve ser de 180 graus, até que os hambúrgueres estejam dourados. Costeletas pequenas são suficientes para segurar por 15-20 minutos.
5. Sirva com um acompanhamento de vegetais e um molho leve.

Costeletas de carne perfumadas com molho de tomate e creme de leite

Muitas pessoas gostam de servir costeletas com molho. Nesta receita, graças à combinação de creme de leite e extrato de tomate, o molho adquire uma consistência delicada e permeia a carne para torná-la ainda mais apetitosa e aromática.

Tempo de cozimento: 50 min.

Tempo de cozimento: 20 min.

Porções - 4.

Ingredientes:

Para costeletas:

• Carne picada - 500 gr.
• Cebola Bulbo - 1 pc.
• Alho - 1 dente de alho.
• Ovo - 1 pç.
• Bastão - 30 gr.
• Leite - 50 ml
• Sal - 1 colher de chá
• Creme de leite - 1 colher de sopa
• Farinha - 3 colheres de sopa
• Óleo vegetal - 3 colheres de sopa

Para molho:

• Água - 400 ml
• Creme de leite 20% - 3 colheres de sopa
• Pasta de tomate - 2 colheres de sopa
• Farinha - 1 colher de sopa
• Sal - 1,5 colher de chá
• Açúcar - 1,5 colher de chá
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Verduras para decoração - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Transforme a carne em carne picada usando um moedor de carne ou processador de alimentos.
2. Mergulhe um pão sem casca no leite e amasse.
3. Rale a cebola e o alho, escolhendo o lado a ser ralado no purê.
4. Combine a carne picada, pão, cebola e alho, acrescente um ovo e uma colher de sopa de creme de leite. Tempere com sal e pimenta, misture bem.
5. Forme rissóis e empanados na farinha.
6. Frite as costeletas com óleo vegetal e retire quando dourar, mas não cozinhe até estar cozido.
7. Para o molho, misture água, macarrão, creme de leite, a quantidade necessária de açúcar, sal e pimenta em um recipiente separado, adicione uma colher de sopa de farinha de trigo e bata com um batedor para remover os grumos.
8. Coloque bem as costeletas em uma frigideira funda, despeje sobre o molho e deixe ferver sob a tampa em fogo baixo por 25-30 minutos. Sirva com um acompanhamento de cereais ou macarrão e polvilhe com ervas picadas.

Uma receita simples e deliciosa para fazer costeletas de carne com queijo

Uma variação do tema carne em francês, mas baseada na carne picada. Este prato de carne picada, cebola crocante e queijo derretido é perfeito para uma mesa festiva ou jantar em um ambiente festivo. Você pode servir fatias de batata cozida como acompanhamento.

Tempo de cozimento: 1 hora.

Tempo de cozimento: 20 min.

Porções - 2.

Ingredientes:

• Carne picada - 500 gr.
• Cebola Bulbo - 1 pc.
• Queijo - 100 gr.
• Maionese - 1 colher de sopa
• Sal a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Óleo vegetal - 1 colher de sopa

Processo de cozimento:

1. Salgue levemente a carne picada, acrescente a pimenta-do-reino e misture, forme 10 bolas.
2. Corte a cebola em cubos pequenos.
3. Coloque as bolas em uma assadeira untada e alise-as para fazer bolos de carne. Coloque a cebola em cada um, depois a maionese e polvilhe com queijo ralado.
4. Asse os hambúrgueres no forno a 200 graus. A carne levará 40 minutos para ficar totalmente pronta.
5. Sirva costeletas com salada de legumes ou ervas. Bom apetite!