Costeletas de fígado de boi - 8 receitas passo a passo

O fígado de boi é um produto maravilhoso, cheio de nutrientes. Você pode cozinhar muitos pratos com ele, incluindo costeletas. Oferecemos opções para cozinhar este prato, na frigideira, no forno, com cebola, com cenoura, com sêmola, com arroz, costeletas no vapor e picadas.

Costeletas de fígado de boi clássicas em uma panela

Essas costeletas são um prato específico que nem todo mundo gosta. Mas se você é um amante do fígado, então a carne picada dele, cenoura, cebola, alho, ovos, farinha e sal vão lhe dar um prato suculento maravilhoso que vai bem com qualquer acompanhamento.

Tempo de cozimento: 40 min.

Tempo de cozimento: 25 min.

Porções - 4.

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  Começamos preparando vegetais. Descasque e corte a cebola em cubos. Descasque e rale as cenouras. Pique o alho bem fino com uma faca ou passe por uma prensa.
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  Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira e jogue a cebola lá. Continuamos a fritar até ficar transparente. Em seguida, adicione a cenoura com alho. Continuamos a fritar até que as cenouras estejam macias.
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  Lavamos o fígado de boi muito bem e removemos os filmes. Passe-o por um moedor de carne ou triture-o com um liquidificador até obter um estado de mingau. Fazemos o mesmo com cenouras, cebolas, alho fritos e mandamos para o fígado.
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  Em seguida, quebre o ovo, acrescente a farinha e o sal.
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  Agora misture tudo bem. A carne picada deve resultar em creme azedo espesso. Se estiver muito líquido, acrescente um pouco mais de farinha até obter a consistência desejada.
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  Numa frigideira aqueça o óleo vegetal e coloque a carne picada com uma colher de sopa.
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  Fritamos nossas costeletas por alguns minutos de cada lado. O principal é não cozinhá-los demais para que o fígado fique suculento e macio.
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  Transfira as costeletas acabadas para um prato adequado e sirva. Acompanha bem legumes frescos e acompanhamentos diversos. Bom apetite!

Costeletas de fígado de boi suculentas e exuberantes no forno

Para preparar essas costeletas suculentas e muito saborosas, precisamos de um fígado, um ovo, cebola, maionese, aveia, sal e pimenta. A carne picada é feita com esses ingredientes, que depois é cozida no forno por cerca de 15 minutos.

Tempo de cozimento: 1 hora.

Tempo de cozimento: 45 min.

Porções - 6.

Ingredientes:

• Fígado de boi - 300 gr.
• Ovos - 2 unid.
• Cebola Bulbo - 1 pc.
• Maionese - 2 colheres de sopa
• Flocos de aveia - 30 gr.
• Sal a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Primeiro, pegue uma cebola, descasque e corte em cubos. Aqueça um pouco de óleo vegetal em uma frigideira e frite a cebola até dourar.
2. Lavamos bem o fígado de boi, retiramos os filmes e cortamos em pedaços médios.
3. Em seguida, passamos o fígado picado por um moedor de carne ou moemos no liquidificador.
4. Quebramos 2 ovos em um recipiente separado e os sacudimos com um garfo e os enviamos para o fígado. Adicione também a cebola frita e mexa.
5. Em seguida, adicione sal e pimenta a gosto. Mexa levemente e adicione 2 colheres de sopa de maionese à carne picada.Misture tudo bem.
6. Adicione a farinha de aveia como último ingrediente e misture novamente. A carne picada deve ser espessa e pegajosa.
7. Para costeletas de fígado de boi assadas no forno, uma forma de muffin é a melhor escolha. Lubrifique cada célula com uma pequena quantidade de óleo e espalhe a carne picada sobre elas com uma colher de sopa.
8. Pré-aqueça o forno a 200^OC e mandar as costeletas para dentro por 10-15 minutos, dependendo da potência do forno. Tiramos o prato pronto da forma para um prato e o servimos com legumes e seu acompanhamento favorito. Bom apetite!

Receita passo a passo para fazer costeletas de fígado com semolina

Graças à semolina, essas costeletas são muito tenras, macias e com uma estrutura uniforme. Eles também precisam de pão, amido, farinha, temperos para carne, sal, pimenta e leite.

Tempo de cozimento: 45 min.

Tempo de cozimento: 20 min.

Porções - 5.

Ingredientes:

• Fígado de boi - 400-450 gr.
• Semolina - 3-4 colheres de sopa
• Pão branco - 50-60 gr.
• Amido de batata - 1 colher de sopa
• Farinha de trigo - 3-4 colheres de sopa
• Tempero para carne e carne picada - 1 colher de chá.
• Sal a gosto.
• Pimenta a gosto.
• Leite - 5-8 colheres de sopa
• Óleo vegetal - 5-6 colheres de sopa

Processo de cozimento:

1. Lavamos bem o fígado de boi e removemos todos os filmes. Em seguida, colocamos sobre uma toalha de papel e deixamos secar completamente. Corte em pedaços médios. Corte a casca do pão, quebre-o em pedaços e envie-o para um recipiente adequado junto com o fígado. Encha tudo com leite.
2. Adicione o tempero para a carne e mexa. Em seguida, pegue um liquidificador e triture até atingir o estado de mingau. Você também pode picá-lo.
3. Despeje o amido e a semolina na massa resultante.
4. Misture tudo bem até que uma massa homogênea seja formada. Deixe a carne picada repousar por 15-20 minutos para que a semolina inche.
5. Agora começamos a formar costeletas. Despeje a farinha em um prato. Com a ajuda de uma colher de sopa, recolhemos a carne picada e enviamos para o prato. Enrole a farinha e esculpa pequenas costeletas bem cuidadas com as mãos.
6. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira e frite as costeletas de fígado por 3 minutos de cada lado. Transfira o prato pronto para um prato e sirva com legumes. Bom apetite!

Como cozinhar costeletas de fígado de boi suculentas e macias com cenouras?

As costeletas segundo esta receita são tenras, arejadas e muito saborosas. Graças às cenouras, adquirem um sabor adocicado e uma bela cor. A carne picada acabada só deve ser frita por alguns minutos de cada lado e pode ser servida.

Tempo de cozimento: 45 min.

Tempo de cozimento: 30 min.

Porções - 7.

Ingredientes:

• Fígado de boi - 500-700 gr.
• Cenouras - 2 unid.
• Cebola Bulbo - 2 unid.
• Alho - 5 dentes.
• Ovos - 1 pc.
• Farinha - 200-300 gr.
• Óleo vegetal - 5-6 colheres de sopa

Processo de cozimento:

1. Lave bem o fígado, retire os filmes e remova as veias. Pode ser embebido em leite por uma hora para mantê-lo macio.
2. Descasque a cebola, a cenoura e o alho. Deixe o alho inteiro e corte o restante dos vegetais em pedaços grandes.
3. Moemos tudo em uma colheitadeira ou passamos por um moedor de carne.
4. Em seguida, adicione o fígado de boi à combinar ou moedor de carne e moa até ficar homogêneo.
5. Em seguida, quebramos o ovo e o sal. Misture tudo de novo.
6. Agora adicione a farinha. Isso deve ser feito aos poucos para que a carne picada não fique grossa, mas viscosa.
7. Você pode começar a fritar costeletas. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira e espalhe a carne picada com uma colher de sopa. Frite as costeletas dos dois lados por 2-3 minutos sob a tampa.
8. Transferimos as costeletas acabadas para uma toalha de papel para que absorva o excesso de gordura. Sirva o prato com legumes frescos e seu acompanhamento favorito. Bom apetite!

Costeletas de fígado de boi picadas incrivelmente deliciosas

Para moer as miudezas, precisamos de uma faca em vez de um moedor de carne ou liquidificador. Graças ao amido, aos ovos e à maionese, as costeletas manterão a sua forma perfeita e ficarão suculentas e muito saborosas.

Tempo de cozimento: 1 hora e 25 minutos.

Tempo de cozimento: 25 min.

Porções - 20.

Ingredientes:

• Fígado de boi - 500 gr.
• Ovos - 1 pc.
• Cebola Bulbo - 1 pc.
• Maionese - 1,5 colheres de sopa
• Amido de batata - 2 colheres de sopa
• Suco de limão - 5 ml.
• Sal a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Lavamos bem o fígado, removemos as películas e os coágulos sanguíneos. Depois mandamos para o freezer por meia hora. Isso tornará o corte mais difícil e muito mais fácil.
2. Tiramos o fígado de boi do congelador e cortamos em pequenos pedaços. Nós o transferimos para uma tigela funda.
3. Descasque as cebolas e corte-as em pequenos cubos. Mandamos para o fígado e misturamos. Em seguida, adicione um pouco de suco de limão.
4. Quebre o ovo em um recipiente separado, acrescente o amido, a maionese e misture bem até ficar homogêneo.
5. Despeje a mistura resultante no fígado, adicione sal, pimenta e misture bem. Cobrimos com filme plástico e enviamos para a geladeira por 1 hora.
6. Após este tempo, aquecemos o óleo vegetal em uma panela e usamos uma colher de sopa para colocar nossos futuros costeletas lá.
7. Frite de cada lado por 3-5 minutos. As costeletas devem ficar douradas. Assim, preparamos o restante da mistura, adicionando óleo vegetal se necessário.
8. Transferimos o prato acabado para uma toalha de papel para que absorva o óleo. Sirva costeletas picadas com legumes e qualquer acompanhamento. Bom apetite!

Costeletas de fígado macias e suculentas em um moedor de carne com cebolas

Graças ao picador de carne, as costeletas ficam muito tenras e com uma estrutura uniforme. Cebola adiciona suculência a este produto delicado. Além disso, batatas, cenouras, alho, ovos, farinha, sal e pimenta irão para a carne picada.

Tempo de cozimento: 1 hora.

Tempo de cozimento: 20 min.

Porções - 5.

Ingredientes:

• Fígado de boi - 500 gr.
• Batatas - 250 gr.
• Cebola Bulbo - 2 unid.
• Cenouras - 1 peça.
• Alho - 4 dentes.
• Ovos - 1 pc.
• Farinha de trigo - 100 gr.
• Sal a gosto.
• Tempero para carne - 1 pitada.
• Uma mistura de pimentas a gosto.
• Óleo vegetal - 5-6 colheres de sopa

Processo de cozimento:

1. Lavamos bem o fígado da carne, removemos as películas e os coágulos sanguíneos.
2. Lave a cebola, a cenoura, o alho e a batata, descasque e corte em pedaços pequenos.
3. Corte o fígado lavado em pedaços grandes.
4. Em seguida, passamos o fígado junto com os vegetais por um moedor de carne. Você deve obter uma massa pastosa líquida.
5. Em seguida, quebramos o ovo na mistura, adicionamos sal, pimenta e temperos para a carne. Misture tudo bem.
6. Agora adicione a farinha em porções, mexendo bem para que não haja grumos.
7. Numa frigideira aqueça o óleo vegetal e coloque a carne picada com uma colher de sopa. Frite as costeletas dos dois lados por 5 minutos.
8. Transfira as costeletas acabadas para uma toalha de papel para que absorva o excesso de gordura. Sirva com legumes e enfeite. Bom apetite!

Uma receita simples e deliciosa de costeletas de fígado de boi com arroz

Esta receita usa arroz, o que deixa as costeletas arejadas e macias. Cenouras e cebolas fritas, ovos, farinha, sal e pimenta também são adicionados à carne picada.

Tempo de cozimento: 1 hora.

Tempo de cozimento: 25 min.

Porções - 5.

Ingredientes:

• Fígado de boi - 350 gr.
• Sêmolas de arroz - 100 gr.
• Cebola Bulbo - 1 pc.
• Cenouras - 1 peça.
• Ovos - 1-2 unidades.
• Farinha de trigo - 3 colheres de sopa
• Sal a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Lavamos bem o arroz, enchemos com um copo d'água e mandamos cozinhar até ficar meio cozido.
2. Lave e descasque as cebolas e as cenouras. Rale as cenouras em um ralador médio e pique a cebola finamente.
3. Aqueça um pouco de óleo vegetal em uma frigideira e envie os vegetais picados para lá. Frite até ficar macio.
4. Lave bem o fígado de boi e retire os filmes. Em seguida, corte em pedaços grandes e envie para a tigela do liquidificador.
5. Adicione as cebolas e cenouras fritas ao fígado.
6. Ligue o liquidificador e triture tudo até um estado de mingau. A massa deve ser homogênea. Você também pode usar um moedor de carne.
7. Adicione o arroz fervido à massa resultante, quebre o ovo, acrescente a farinha, o sal e a pimenta a gosto. Misture tudo bem.
8. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira e coloque a carne picada resultante sobre ela com uma colher de sopa.
9. Frite de cada lado por alguns minutos, até que as costeletas tenham uma crosta marrom dourada.
10. Sirva o prato com legumes frescos e acompanhamentos. Bom apetite!

Costeletas de fígado de boi cozido no vapor de PP

Essa receita de costeletas de fígado é ideal para quem está de olho no corpo, assim como para crianças. Em banho-maria, tornam-se incrivelmente macios, arejados e macios. Para prepará-los, você precisará de fígado, sêmola, cebola, ovo, sal e pimenta.

Tempo de cozimento: 45 min.

Tempo de cozimento: 30 min.

Ingredientes:

• Fígado de boi - 300-350 gr.
• Semolina - 4 colheres de sopa
• Cebola Bulbo - 1 pc.
• Ovos - 1 pc.
• Sal - 1 colher de chá
• Pimenta preta moída - 1 pitada.

Processo de cozimento:

1. A gente lava bem o fígado, tira o filme. Você pode mergulhar em leite ou água por uma hora para remover o amargor. Corte em pedaços grandes. Descasque a cebola e corte-a em 4-6 pedaços.
2. Passamos o fígado de boi com cebola por um moedor de carne.
3. Em seguida, acrescente o ovo, a semolina, o sal e a pimenta-do-reino. Você também pode adicionar temperos para a carne a gosto.
4. Misture tudo bem e reserve a carne picada por 30 minutos. Durante esse tempo, a semolina deve inchar e a carne picada adquirir consistência de carne.
5. Despeje a água em uma panela adequada e leve para ferver. Colocamos a peneira por cima. Não deve entrar em contato com a superfície da água.
6. Formamos a costeleta com uma colher de sopa e mandamos para o banho de vapor.
7. Feche a tampa e cozinhe por 10 minutos. Você também pode usar um vaporizador ou multicooker para cozinhar. Então, cozinhar todas as costeletas levará menos tempo. Sirva o prato acabado com legumes frescos. Bom apetite!