Kvass é uma bebida maravilhosa, especialmente boa no verão. Pode ser preparado de forma fácil e simples a partir do mosto kvass em casa. Oferecemos-lhe uma receita de kvass a partir de concentrado de mosto kvass, sem fermento, com fermento seco, com passas, com pão ralado e com massa fermentada.
- Kvass de concentrado de mosto kvass, 3 litros
- Kvass de wort kvass sem fermento em casa
- Como fazer kvass com wort kvass e fermento seco?
- Pão delicioso kvass de mosto kvass para 5 litros
- Receita passo a passo para fazer kvass a partir de wort kvass com passas
- Uma receita simples e deliciosa para kvass de mosto e pão ralado
- Kvass caseiro de mosto e massa de centeio
Kvass de concentrado de mosto kvass, 3 litros
Para preparar uma bebida, precisamos de concentrado de mosto kvass, açúcar, fermento seco, passas e água. Todos os ingredientes são misturados em uma jarra de três litros e fermentados por 24 horas. Em seguida, o kvass é filtrado e permanece à temperatura ambiente por 2-3 horas, após o que é resfriado.
Tempo de cozimento: 1 dia.
Tempo de cozimento: 15 min.
Porções - 12.
- Concentrado de mosto Kvass 10 colher de sopa
- Açúcar granulado 250 gr.
- Fermento seco 6 gr.
- Raisin 1 punhado
- Água potável 3 eu.
-
Primeiro aquecemos a água, sua temperatura deve estar em torno de 30 ° C. O fermento não funciona em altas temperaturas. Em seguida, enxágue bem as passas e deixe-as secar sobre uma toalha de papel. -
Despeje água morna em uma jarra de vidro de três litros, envie açúcar granulado, mosto kvass, fermento, passas e misture tudo bem até que o açúcar e o fermento estejam completamente dissolvidos. Fechamos o frasco com uma tampa de plástico e deixamos na mesa de fermentação por um dia. -
Depois de uma hora e meia, o kvass começará a fermentar, as passas irão flutuar e pequenas bolhas aparecerão na base. Isso indica a fermentação correta. -
Após 24 horas, filtre o kvass por várias camadas de gaze. Adicione mais açúcar, se desejar. Despeje a bebida em recipientes separados e deixe repousar por mais 2-3 horas em temperatura ambiente. -
Agora, removemos o kvass pronto da geladeira e deixamos esfriar completamente. Despeje em copos e sirva na estação quente.
Bom apetite!
Kvass de wort kvass sem fermento em casa
Para preparar esta bebida refrescante, precisamos de mosto kvass, açúcar granulado, fermento de centeio e água. Para começar, despeja-se o fermento com água, depois acrescenta-se o mosto e cobre-se tudo com gaze. Em seguida, o açúcar é adicionado, o kvass é filtrado e amadurecido por mais 12 horas.
Tempo de cozimento: 1 dia.
Tempo de cozimento: 30 min.
Porções - 12.
Ingredientes:
- Mosto Kvass - 100 gr.
- Açúcar granulado - 3 colheres de sopa
- Levedura de centeio - 10 gr.
- Água fervida - 3 litros.
Processo de cozimento:
- Enviamos o fermento de centeio em um pequeno recipiente.
- Adicione uma pequena quantidade de água fervida em temperatura ambiente e misture bem.
- Despeje o restante da água em uma panela funda e mande a massa de centeio para lá.
- Agora adicione 100 gramas de wort kvass e misture tudo bem. Deixe o concentrado pronto repousar por algum tempo em temperatura ambiente. Cobrimos a panela com várias camadas de gaze ou toalha para que nada entre.
- Depois de algum tempo, bolhas devem aparecer na superfície. Adicione 3 colheres de sopa de açúcar granulado e misture bem até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Cubra novamente com gaze e deixe por 12 horas em temperatura ambiente.
- Após esse tempo, filtre o kvass com uma gaze para um recipiente separado e deixe amadurecer em temperatura ambiente por mais 12 horas. Kvass está pronto. Deixe esfriar completamente na geladeira, despeje em copos e sirva à mesa. Bom apetite!
Como fazer kvass com wort kvass e fermento seco?
Para preparar uma bebida, precisamos de água, açúcar, wort kvass, fermento seco e passas. Todos os ingredientes fermentam juntos em uma jarra de vidro em um local quente e escuro por 12 horas, e então o kvass é resfriado na geladeira por cerca de 10 horas.
Tempo de cozimento: 20 h.
Tempo de cozimento: 30 min.
Porções - 10.
Ingredientes:
- Wort Kvass - 5 colheres de sopa
- Levedura seca - 1 colher de chá
- Açúcar granulado - 200 gr.
- Passas - 1 colher de chá
- Água potável - 3 litros.
Processo de cozimento:
- Despeje 250 ml de água potável em uma panela, coloque no fogo e aqueça a uma temperatura de 40OC. Em seguida, adicione wort kvass, fermento seco e açúcar. Misture tudo bem até que o açúcar e o fermento estejam completamente dissolvidos.
- Despeje o líquido em uma jarra de vidro de três litros.
- Adicione as passas, misture e recheie tudo com o restante da água em temperatura ambiente.
- Feche frouxamente o frasco com uma tampa para que o gás possa escapar, caso contrário, a lata pode explodir. Enviamos a bebida para fermentar por 10-12 horas em um local quente e escuro.
- Agora podemos colocar kvass em garrafas ou passar por uma peneira e despejar de volta na jarra. Deixamos a bebida na geladeira por 8 a 10 horas. Durante esse tempo, ele vai esfriar bem e todo o sedimento ficará no fundo.
- Kvass está pronto. Podemos servir em copos e servir à mesa. É especialmente adequado para consumo na estação quente. Bom apetite!
Pão delicioso kvass de mosto kvass para 5 litros
Para preparar este kvass, precisamos de mosto kvass, açúcar, fermento seco, passas e água. Todos os ingredientes são misturados em uma panela de cinco litros. A bebida fermenta durante o dia e resfria por 5 horas.
Tempo de cozimento: 1 dia.
Tempo de cozimento: 25 min.
Porções - 20.
Ingredientes:
- Concentrado de mosto Kvass - 8-10 colheres de sopa
- Açúcar granulado - 1,5 colheres de sopa.
- Fermento seco - 1 colher de sopa
- Passas - 1 punhado.
- Água potável - 5 litros.
Processo de cozimento:
- Despeje 5 litros de água potável em temperatura ambiente em uma panela funda.
- Em seguida, adicione 8-10 colheres de sopa de wort kvass e misture tudo bem.
- Sem parar de mexer, adicione uma xícara e meia de açúcar granulado. Mexa até que se dissolva completamente.
- Em seguida, despeje uma colher de sopa de fermento seco e misture bem até que estejam completamente dissolvidos.
- Fechamos a panela com uma tampa e colocamos em local quente e escuro por um dia para a fermentação.
- Durante este tempo, as bactérias formadas durante a fermentação devem aparecer na superfície.
- Despeje o kvass pronto em recipientes separados e adicione várias passas a cada um.
- Fechamos os recipientes com tampas e deixamos na geladeira por 4-5 horas. Aí a bebida esfriará e ganhará força. Despeje em copos e sirva. Bom apetite!
Receita passo a passo para fazer kvass a partir de wort kvass com passas
Para preparar a bebida, você precisará de água, fermento fresco, mosto kvass, açúcar granulado e passas, graças aos quais o kvass adquirirá um sabor picante. A fermentação demorará cerca de 20 horas.
Tempo de cozimento: 20 horas.
Tempo de cozimento: 20 min.
Porções - 12.
Ingredientes:
- Wort Kvass - 1 colher de sopa
- Açúcar granulado - 3 colheres de sopa
- Fermento fresco - 10 gr.
- Água potável - 3 litros.
- Passas - 1 punhado.
Processo de cozimento:
- Ferva a água potável e deixe esfriar até aquecer. Despeje em uma jarra de vidro de três litros.
- Agora adicione 3 colheres de sopa de açúcar granulado e uma colher de mosto kvass. Misture tudo bem até que o açúcar esteja completamente dissolvido. A melhor maneira de fazer isso é com uma colher de pau.
- Pique o fermento fresco com uma faca e envie para uma jarra com água. Misture tudo suavemente até que se dissolvam completamente. Você também pode usar fermento seco.
- Adicione as passas e misture ligeiramente. Fechamos o frasco com uma tampa de náilon e o enviamos para um local aquecido por 12-20 horas. O principal é não expor ao sol. Após este tempo, deve aparecer espuma na superfície da bebida. Isso significa que o kvass está pronto.
- Colocamos a bebida pronta na geladeira para resfriamento completo por várias horas. Se desejar, você pode preparar novamente o kvass com o fermento que permanecerá no fundo.Despeje em copos e sirva na estação quente. Bom apetite!
Uma receita simples e deliciosa para kvass de mosto e pão ralado
Esta receita usa mosto fermentado, açúcar, fermento seco, água e migalhas de pão de centeio preto. É moderadamente doce, o que é perfeito na estação quente.
Tempo de cozimento: 1 dia.
Tempo de cozimento: 25 min.
Porções - 12.
Ingredientes:
- Mosto Kvass - 60 gr.
- Açúcar granulado - 150 gr.
- Bolachas de pão de centeio preto - 1 punhado.
- Água potável - 3 litros.
Processo de cozimento:
- Pegue uma jarra de vidro de três litros e encha-a com um pouco menos de 3 litros de água morna. Adicione o açúcar granulado e misture bem até que esteja completamente dissolvido.
- Agora adicione o mosto fermentado e sacuda tudo com uma colher de pau.
- Em seguida, despeje um punhado de migalhas de pão de centeio preto e fermento seco. Não há necessidade de mexer. Cobrimos o frasco com uma toalha fina de algodão ou várias camadas de gaze, fixamos e deixamos sobre a mesa por um dia. O frasco não deve ser exposto à luz solar.
- Um dia depois, filtre o kvass com um pano de algodão e engarrafe-o com um funil. Colocamos a bebida na geladeira por várias horas para esfriar completamente.
- Nosso kvass está pronto. Despeje em copos e sirva. Esta bebida é consumida melhor durante a estação quente. Bom apetite!
Kvass caseiro de mosto e massa de centeio
Nesta receita, precisamos de erva-doce, massa fermentada de centeio, açúcar e água. Você pode fazer o fermento você mesmo ou comprá-lo na loja. Todos os ingredientes são misturados e fermentados por dois dias. A bebida é servida gelada.
Tempo de cozimento: 2 dias.
Tempo de cozimento: 30 min.
Porções - 12.
Ingredientes:
- Wort Kvass - 0,5 colher de sopa.
- Levedura de centeio - 1 colher de sopa.
- Açúcar granulado - 1 colher de sopa.
- Água potável - 3 litros.
Processo de cozimento:
- Antes de começar a fazer kvass, você deve fazer uma massa fermentada de centeio. Você pode prepará-lo sozinho ou comprá-lo na loja. Deve estar maduro e borbulhante.
- Pegamos uma jarra de vidro de três litros e colocamos nele um copo de massa fermentada de centeio.
- Em seguida, adicione meio copo de wort kvass.
- Em seguida, enchemos tudo com açúcar. Se desejar, você pode adicionar mais açúcar granulado, mas isso deixará o kvass muito doce.
- Sem mexer o conteúdo do frasco, encha os ingredientes com água fervida morna. É importante que não esteja quente.
- Cobrimos o recipiente por cima com várias camadas de gaze ou uma toalha fina de algodão e colocamos em local aquecido onde começa o processo de fermentação. Se está ensolarado lá fora, mandamos o frasco para o peitoril da janela.
- Deixe o kvass por 2 dias. O topo deve ser uma espuma espessa. Então, nós o filtramos com um pano de algodão e o engarrafamos. Deixe esfriar completamente na geladeira por várias horas.
- Nossa bebida está pronta. Despeje em copos e sirva. Bom apetite!
