Pimentas em conserva para o inverno - 8 receitas fáceis

Se você adora salgadinhos salgados, esta seleção de receitas é para você. Pimentas crocantes "com caráter" farão qualquer prato funcionar de uma nova maneira. Essas preparações são adequadas tanto como aperitivos independentes, como como ingredientes na composição de, por exemplo, pratos de carne.

Pimentas verdes quentes em conserva para o inverno

A receita é para um frasco de um litro. Colocamos todos os ingredientes em um recipiente. Encha com água fervente, deixe esterilizar por dez minutos e enrole. Como você pode ver, preparar um lanche saboroso não é nada difícil.

Porções - aproximadamente 1 litro de pimentos prontos.

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  Lavamos os pimentões em água corrente. Cortamos a cauda, ​​deixamos os frutos inteiros, não retiramos as sementes.
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  Coloque guarda-chuvas de endro lavados, folhas de louro, cebolinhas descascadas e cortadas ao meio e ervilhas de pimenta da Jamaica em um frasco limpo. Em seguida, colocamos as vagens de pimenta preparadas.
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  Despeje a quantidade especificada de sal em uma jarra, despeje água fervente. Adicione a essência do vinagre.
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  Cubra o frasco com uma tampa limpa e esterilizada e deixe-o esterilizar por dez minutos. Depois disso, enrole o frasco e deixe esfriar completamente. Colocamos na geladeira para armazenamento.

Bom apetite!

Pimenta quente em conserva fria em vinagre

De acordo com esta receita, você pode preparar rapidamente pimentas em uma jarra. Qualquer tipo de pimenta é adequada. O principal é experimentar primeiro os frutos e entender de antemão o quão "má" preparação você está fazendo. Pimentas multicoloridas, coletadas em um frasco, parecem muito impressionantes.

Tempo de cozimento: 20 min.

Tempo de cozimento: 20 min.

Porções - aproximadamente 1 litro de pimentos prontos.

Ingredientes:

• Pimenta - 600 gr.
• Água filtrada - 500-700 ml.
• Sal - 40 gr.
• Açúcar granulado - 100 gr.
• Vinagre de mesa 9% - 220 ml.

Processo de cozimento:

1. Lave bem os pimentões em água corrente. Cortamos as caudas ou as deixamos como desejamos. Não podemos extrair as sementes. Colocamos pimentões limpos em um recipiente, enchemos com água fria e deixamos de molho por uma hora. Em seguida, drenamos a água.
2. Lavamos e esterilizamos frascos com tampas da maneira usual. Picamos os pimentões com um palito em vários lugares para uma melhor decapagem. Se a fruta for grande, pode ser cortada ao meio. Coloque os pimentões preparados em potes limpos e esterilizados. Despeje a água para fazer a marinada em uma panela, adicione sal e açúcar granulado. Leve a mistura para ferver, ferva por um minuto, despeje o vinagre, mexa e retire do fogo. Deixe a marinada esfriar até a temperatura ambiente.
3. Encha os pimentões com a marinada resfriada de modo que haja um ou dois centímetros de espaço livre para a tampa. Ao mesmo tempo, certifique-se de que todas as pimentas estão cobertas com líquido.
4. Fechamos os potes com tampas esterilizadas e colocamos na geladeira para armazenamento.

Bom apetite!

Pimentas quentes em conserva sem esterilização para o inverno

Você pode conservar pimentas picantes rapidamente e sem esterilização. Este método envolve o uso de uma marinada quente. É importante adicionar vinagre à marinada fervente no final da fervura para que não tenha tempo de evaporar.

Tempo de cozimento: 30 min.

Tempo de cozimento: 20 min.

Porções - aproximadamente 1 litro de pimentos prontos.

Ingredientes:

• Pimenta picante - 500-600 gr.
• Açúcar granulado - 2 colheres de sopa. eu.
• Sal - 1 colher de sopa eu.
• Ervilhas da pimenta da Jamaica - 3 unid.
• Folha de louro - 1-2 unid.
• Alho - 1-2 dentes.
• Vinagre de mesa 9% - 50 gr.

Processo de cozimento:

1. Lave bem os pimentões, corte as pontas. Deixe as sementes dentro dos pimentões.
2. Coloque os pimentões preparados em potes limpos e esterilizados e encha-os com água fervente. Saímos por quinze minutos.
3. Depois de guardar os pimentões em água quente, despeje em uma panela, adicione sal, açúcar, pimenta em grão, louro e cebolinha sem casca à água escorrida. Colocamos a marinada no fogão, levamos para ferver e cozinhamos por cinco a sete minutos. No final do cozimento, acrescente o vinagre, misture e retire do fogo.
4. Despeje os pimentões em potes com a marinada fervente, feche hermeticamente com as tampas. Vire o recipiente de cabeça para baixo e deixe esfriar nesta posição. Retiramos os frascos para armazenamento em local fresco.

Bom apetite!

Como fazer picles de pimenta com alho em potes?

Sugerimos cortar pimentas picantes em pedaços pequenos, combinando com alho, cebola, temperos e marinando em marinada de vinagre. Será um excelente complemento de pratos de carne e vegetais para os amantes de especiarias.

Tempo de cozimento: 20 min.

Tempo de cozimento: 20 min.

Doses - 200 ml. pimentas prontas aproximadamente.

Ingredientes:

• Pimentas - 4-5 unid.
• Açúcar granulado - 2 colheres de sopa. eu.
• Sal - 1 \ 2 colheres de sopa. eu.
• Ervilhas da pimenta da Jamaica - 4 unid.
• Folha de louro - 1-2 unid.
• Alho - 3 cravos.
• Cebola Bulbo - 1 pc.
• Orégano - 1 colher de chá
• Vinagre de mesa 9% - 1/2 colher de sopa.
• Água - 1 colher de sopa.

Processo de cozimento:

1. Para preparar a marinada, despeje a quantidade especificada de água na panela. Adicione sal.
2. Despeje o açúcar granulado.
3. Coloque as folhas de louro, a ervilha-da-jamaica e o orégano seco. Leve para ferver, cozinhe por um a dois minutos em fervura lenta. No final do cozimento, despeje o vinagre, misture e retire do fogo.
4. Lave bem os pimentões, corte as pontas. Corte as vagens em anéis. Descasque a cebola e o alho. Lavamos, cortamos em pequenos pedaços finos.
5. Coloque os pimentões picados junto com o alho e a cebola em potes esterilizados limpos.
6. Encha-os com a marinada quente. Feche com uma tampa estéril e deixe esfriar completamente.
7. Depois de um dia, a pimenta já está marinada e pode ser comida. Armazenamos a peça de trabalho na geladeira.

Bom apetite!

Pimentas marinadas com óleo vegetal para o inverno

Pimenta de textura delicada e aroma pungente de alho. Para preparar um talo em branco, você terá que mexer um pouco, já que é preciso chamuscar as frutas no fogo e tirar a casca. A polpa do pimentão sem casca fica bem saturada com óleo de alho e acaba sendo não só picante, mas também muito saborosa.

Tempo de cozimento: 40 min.

Tempo de cozimento: 20 min.

Doses - 250 ml. pimentas prontas.

Ingredientes:

• Pimentas - 10-12 unid.
• Sal - 1 colher de sopa eu.
• Óleo vegetal - 200 ml.
• Alho - 1 cabeça.

Processo de cozimento:

1. Lave bem os pimentões e seque-os. Descasque o alho, enxágue e seque.
2. Cozinhe os pimentões em fogo aberto de um fogão a gás ou, em alternativa, frite-os em uma grelha a seco. A pele deve ficar preta e inchada. Coloque os pimentões tostados em uma tigela e cubra com uma tampa para que a casca fique umedecida e seja mais fácil de descascar.
3. Enquanto os pimentões esfriam sob a tampa, despeje o óleo vegetal em uma panela e coloque o alho descascado. Colocamos no fogão e esquentamos até ferver. Assim que ferver, retire do fogo.
4. Corte os pimentões resfriados ao meio, limpe as sementes e retire a casca. Se você gosta de pimentas muito picantes, então as sementes podem ser deixadas.
5. Despeje o sal em um frasco limpo e esterilizado, coloque a polpa de pimentão por cima. Espalhamos o alho e colocamos óleo quente.
6. Fechamos com uma tampa estéril seca, viramos de cabeça para baixo e deixamos esfriar completamente. Armazenamos a peça de trabalho na geladeira.

Bom apetite!

Pimentas vermelhas em conserva ao estilo armênio

Outra opção para picles de pimenta é em armênio.Descasque as frutas e ferva-as em uma marinada com óleo vegetal e vinagre. Suculento, picante, aromático, com uma nota adocicada pronunciada. Excelente complemento para pratos de carne.

Tempo de cozimento: 40 min.

Tempo de cozimento: 20 min.

Porções - 3 litros. pimentas prontas aproximadamente.

Ingredientes:

• Pimenta picante - 3,5 kg.
• Sal - 4 colheres de sopa. eu.
• Óleo vegetal - 500 ml.
• Alho - 5 dentes.
• Água - 1,5 l.
• Vinagre de mesa 9% - 80-100 ml.
• Açúcar granulado - 100 gr.

Processo de cozimento:

1. Lavamos e secamos os pimentões. Não cortamos as caudas - por conveniência durante a descamação subsequente da pele. Espalhamos os pimentões em uma fileira em uma frigideira pré-aquecida de paredes grossas e fritamos por todos os lados para que a casca escureça e comece a se afastar da polpa. Retire os pimentões e deixe esfriar. Depois disso, retire a pele. Você também pode cortar pedaços grandes pela metade.
2. Para preparar a marinada em uma panela, misture água, óleo vegetal, vinagre, açúcar granulado e sal. Colocamos no fogão e levamos o líquido para ferver. Mergulhe os pimentões na marinada em porções para que fiquem completamente imersos no líquido. Fervemos dois minutos e tiramos.
3. Coloque as cebolinhas de alho descascadas e cortadas em pedaços pequenos, em potes limpos, secos e esterilizados. Coloque os pimentões por cima e recheie com a marinada quente. Cobrimos com tampas e esterilizamos por cinquenta minutos.
4. Depois, enrolamos os potes com tampas, viramos de cabeça para baixo e deixamos esfriar completamente. Guarde os pimentões em um local fresco e escuro.

Bom apetite!

Como preparar pimentas quentes em conserva com mel do inverno?

Pimentas marinadas com mel serão apreciadas por muitos. As notas de mel combinam surpreendentemente bem com a polpa pungente das pimentas. Este aperitivo é especialmente bom com bebidas alcoólicas fortes. Antes de abrir um pote com um tal branco e servir à mesa, recomendamos mantê-lo por pelo menos um mês e meio a dois meses para que os pimentões tenham tempo de mergulhar bem na marinada de mel.

Tempo de cozimento: 40 min.

Tempo de cozimento: 20 min.

Doses - 200 ml. pimentas prontas aproximadamente.

Ingredientes:

• Pimenta picante - 270 gr.
• Sal - 1 \ 2 colheres de sopa. eu.
• Óleo vegetal - 60 ml.
• Mel líquido - 50 gr.
• Vinagre de mesa 9% - 40 ml.
• Folha de louro - 1 un.

Processo de cozimento:

1. Lavamos os pimentões, os secamos em uma toalha. Cortamos cada pedaço ao meio, cortamos as caudas e limpamos as sementes. Se uma certa quantidade de sementes permanece nas pimentas, nós as deixamos - elas contribuirão para uma nitidez adicional e decorarão visualmente a peça de trabalho.
2. Numa frigideira aqueça o óleo vegetal e coloque os pimentos. Frite virando de vez em quando, até que a casca escureça e os pimentões amoleçam.
3. Para preparar a marinada em uma panela, misture o mel, o vinagre, o sal, acrescente a folha de louro. Colocamos no fogão e levamos o líquido para ferver. Cozinhe por um minuto e retire do fogo.
4. Coloque os pimentões em uma jarra esterilizada limpa e seca junto com o óleo em que foram fritos. Encha-os com a marinada quente por cima.
5. Fechamos o frasco com uma tampa estéril hermeticamente seca e viramos em diferentes direções para que a marinada se misture com o óleo e fique bem distribuída por todos os pimentões. Armazenamos a peça de trabalho na geladeira.

Bom apetite!

Pimentas em conserva em estilo georgiano para o inverno

Pimentas em conserva no estilo georgiano são um aperitivo doce e picante com uma abundância de ervas e alho. Os georgianos servem essa mistura ao lobio e a vários tipos de carne. Especialmente os homens vão gostar deste aperitivo.

Tempo de cozimento: 40 min.

Tempo de cozimento: 20 min.

Porções - 2 litros pimentas prontas aproximadamente.

Ingredientes:

• Pimenta picante - 2,5 kg.
• Sal a gosto.
• Óleo vegetal - 250 ml.
• Açúcar granulado - 3 colheres de sopa. eu.
• Vinagre de vinho branco - 500 ml.
• Folha de louro - 5 unid.
• Alho - 3-5 cabeças.
• Aipo verdes - 100 gr.
• Salsa - 100 gr.

Processo de cozimento:

1. Lavamos os pimentões, secamos, não cortamos as caudas. Cortamos cada pimenta de um lado - isso ajudará a marinada a ser absorvida mais ativamente pela polpa.
2. Despeje o vinagre de vinho branco em uma panela de paredes grossas, adicione óleo vegetal, adicione sal a gosto e açúcar granulado.Colocamos a folha de louro. Colocamos a panela no fogo e, mexendo sempre, levamos a marinada para ferver.
3. Em um líquido a ferver, mergulhe metade de todo o volume da pimenta preparada, pressione-a para o fundo com uma espátula de madeira. Cozinhe por sete a dez minutos. Vire os pimentões periodicamente para que fervam por igual. Depois de decorrido o tempo especificado, retiramos os pimentões e os transferimos para um recipiente fundo limpo e seco, e colocamos a outra metade dos pimentões na marinada restante. Repetimos o cozimento da mesma maneira. Tiramos a segunda porção de pimentão e colocamos na primeira. Salvamos a marinada.
4. Lave a salsa e o aipo, seque e pique finamente com uma faca. Despeje as verduras na marinada restante resfriada e misture. Limpamos o alho, lavamos, secamos. Cortamos em placas finas. Coloque o alho na marinada com ervas e leve ao lume. Leve para ferver. Cozinhe por dois a três minutos em fervura lenta e retire do fogão.
5. Despeje os pimentões com a marinada resultante. Deixe a massa esfriar e leve à geladeira para ficar de molho por um dia. Em seguida, colocamos os pimentões junto com a marinada em potes esterilizados secos, enrolamos com tampas esterilizadas secas e colocamos na geladeira para armazenamento.

Bom apetite!