Rolinhos de berinjela com queijo e alho - 10 receitas passo a passo

Um aperitivo de berinjela atraente e saboroso, perfeito para reuniões familiares ou sociais. Você pode preparar um aperitivo clássico de queijo duro ou usar diferentes variedades de queijo para tornar o prato mais original.

Rolinhos de berinjela recheada com queijo e alho no forno

Prato à italiana com três tipos de queijos, molho aromático marinara e espinafre. Esses pãezinhos são servidos quentes e podem substituir com sucesso um segundo prato completo.

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  As beringelas são lavadas, as pontas cortadas e a parte principal dividida em rodelas com espessura não superior a 5 mm.
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  As fatias são untadas com azeite de oliva, salgadas levemente e fritas em uma assadeira de cada lado por no máximo um minuto.
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  Despeje metade da quantidade necessária de molho marinara em uma assadeira.
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  Em uma tigela funda, misture o espinafre e o rugido, acrescente o alho picado, quebre um ovo, acrescente metade do volume da mussarela picada e metade das lascas de queijo parmesão. A massa é misturada e levada a gosto, temperando com a quantidade certa de sal e pimenta, e acrescentando ainda uma mistura de ervas italianas.
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  Um recheio é colocado em cada prato de berinjela e um rolo é formado. Os produtos semiacabados preparados são colocados bem juntos em uma assadeira com molho, despejados com o restante da marinara por cima e polvilhados com o restante da mussarela e do parmesão.
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  Os pãezinhos são assados ​​no forno por cerca de meia hora e depois servidos. Bom apetite!

Rolinhos de berinjela com queijo e alho fritos na frigideira

Você também pode cozinhar rolos de berinjela de dar água na boca com queijo em uma frigideira. Esta receita usa ricota ou cream cheese e ervas para adicionar frescor e sabor ao prato.

Tempo de cozimento: 50 min.

Tempo de cozimento: 10 min.

Porções - 6.

Ingredientes:

• Berinjela - 2 unid.
• Queijo de pasta mole ou ricota - 150 gr.
• Maionese - 4 colheres de sopa. eu.
• Alho - 4 dentes.
• Óleo vegetal - para fritar.
• Salsa - 3 raminhos.
• Dill - 3 ramos.
• Sal a gosto.

Processo de cozimento:

1. Divida as berinjelas lavadas em rodelas e coloque em uma tigela funda, despejando água com sal por 20 minutos. Em seguida, escorra a água e seque as rodelas de vegetais com uma toalha.
2. Em uma frigideira no óleo, frite os pedaços de berinjela até dourar, depois retire o excesso de gordura com guardanapos de papel ou toalhas.
3. Misture o queijo com ervas picadas e alho, adicione maionese e sal se necessário.
4. Para cada fatia de berinjela frita, coloque um pouco de recheio e enrole em um rolo. Deixe fermentar por 10 minutos.
5. Sirva os rolinhos, enfeite com ervas. Aproveitar!

Rolinhos de berinjela com nozes, queijo e alho em estilo georgiano

Na Geórgia, os rolos de berinjela são um prato popular recheado com nozes e coentro fresco.O prato fica imediatamente mais picante e adquire um sabor original.

Tempo de cozimento: 30 min.

Tempo de cozimento: 10 min.

Porções - 8.

Ingredientes:

• Berinjela - 3 unid.
• Azeite - 2 colheres de sopa. eu.
• Sal a gosto.
• Requeijão - 250 gr.
• Noz - 3 colheres de sopa eu.
• Alho - 2 dentes
• Cilantro - 1 cacho.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Sal a gosto.
• Tomate - 2 unid.

Processo de cozimento:

1. Corte os tomates em cubinhos.
2. Pique as nozes o mais pequeno possível.
3. Divida as berinjelas em rodelas finas no sentido do comprimento, unte com azeite, polvilhe com sal e leve ao forno por cerca de 10 minutos.
4. Em uma tigela funda, misture o queijo com o alho ralado, nozes picadas e coentro picado, tempere com sal e pimenta-do-reino.
5. Coloque o recheio de queijo, alguns tomates nas beringelas ligeiramente arrefecidas e formule os rolos. Coloque o aperitivo pronto em um prato, decore com ervas e pedaços de nozes.

Rolinhos suculentos de berinjela com tomate, queijo e alho

Berinjela vai bem com tomate: o prato acaba sendo fresco e aromático no verão. A intensidade do sabor pode ser ajustada pela quantidade de alho no molho de maionese com queijo: se quiser algo picante, deve aumentar a quantidade de alho utilizada.

Tempo de cozimento: 50 min.

Tempo de cozimento: 10 min.

Porções - 3.

Ingredientes:

• Berinjela - 500 gr.
• Tomate - 300 gr.
• Alho - 2 dentes
• Maionese - 2 colheres de sopa. eu.
• Óleo vegetal - 70 ml
• Sal a gosto.
• Queijo duro - 100 gr.

Processo de cozimento:

1. Corte as berinjelas lavadas em tiras longitudinais finas. A espessura de cada fatia não deve ultrapassar 5 mm, caso contrário, será difícil enrolá-las em um rolo.
2. Pedaços de berinjela são colocados em um prato fundo e polvilhados com sal. As fatias de vegetais devem ser deixadas por meia hora para remover o amargor. Decorrido o tempo, as fatias são embebidas em papel toalha.
3. Berinjelas preparadas são fritas em óleo vegetal até que apareça uma crosta marrom apetitosa e colocadas em um guardanapo de papel para se livrar do excesso de gordura.
4. A maionese é misturada com alho picado e queijo ralado.
5. Os tomates são cortados em fatias finas.
6. Cada fatia de berinjela é espalhada com molho de maionese e queijo, uma fatia de tomate é espalhada e enrolada em um pãozinho. O prato é servido gelado.

Rolinhos de berinjela recheados com requeijão e alho

Para esta receita, não são utilizados apenas ingredientes tradicionais para tal prato, mas também champignon, que complementam perfeitamente o sabor da berinjela. Não admira que algumas pessoas pensem que a berinjela frita tem gosto de cogumelos. Dill refresca e tempera os pãezinhos.

Tempo de cozimento: 1 hora.

Tempo de cozimento: 10 min.

Porções - 8.

Ingredientes:

• Berinjela - 5 unid.
• Óleo vegetal - para fritar.
• Sal a gosto.
• Requeijão - 200 gr.
• Cebola - 0,5 pcs.
• Cogumelos frescos - 200 gr.
• Endro fresco - a gosto.
• Alho - 1 dente
• Sal a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

1. As beringelas lavadas são cortadas em tiras finas no sentido do comprimento, colocadas sobre uma superfície plana e salpicadas com sal. Uma carga é colocada em cima deles para que os vegetais liberem o suco. Após 30 minutos, as berinjelas são lavadas e secas.
2. As fatias preparadas são fritas em óleo vegetal de cada lado para que adquiram um apetitoso aspecto avermelhado. Você pode remover o excesso de gordura das berinjelas secando-as com uma toalha de papel ou toalha.
3. A cebola é cortada em cubinhos e os cogumelos cortados em rodelas finas.
4. Refogue a cebola em uma frigideira funda, coloque os cogumelos e frite tudo junto até que os cogumelos estejam cozidos. Tempere com sal e pimenta a massa de cogumelos resultante.
5. Bata o requeijão no liquidificador com o endro picado e um pouco de sal e misture com os cogumelos fritos.
6. Coloque um pouco de recheio na fatia de berinjela e forme um rolo. Sirva gelado, guarnecido com endro.

Como fazer rolinho de berinjela com queijo feta?

Uma receita original de rolos de berinjela, recheados com tomates frescos e queijo feta.Para este prato, é preferível escolher tomates carnudos, suculentos e com um sabor rico, para que o aperitivo fique mais brilhante e apetitoso.

Tempo de cozimento: 35 min.

Tempo de cozimento: 10 min.

Porções - 8.

Ingredientes:

• Berinjela - 800 gr.
• Sal - 1 colher de chá
• Dill - 100 gr.
• Tomate - 200 gr.
• Queijo Feta - 250 gr.
• Ovo - 1 pç.
• Alho - 4 dentes.
• Maionese a gosto.
• Óleo vegetal - 60 ml

Processo de cozimento:

1. As berinjelas são lavadas e cortadas em longas e finas fatias. Para que as fatias enrolem bem, a espessura de cada uma não deve ultrapassar 5 mm.
2. Os tomates são cortados em rodelas e o endro bem picado.
3. Bata o ovo em uma tigela funda com uma batedeira, bata ou garfo.
4. Alho picado, ervas e queijo feta esfarelado são misturados separadamente. Eles preenchem a massa com maionese, de acordo com suas preferências de sabor.
5. As berinjelas são mergulhadas em um ovo batido e fritas em óleo vegetal até ficarem vermelhas.
6. Em cada fatia de berinjela, espalhe uma fatia de recheio de tomate e queijo e, em seguida, enrole suavemente para fazer um rolo apertado. O produto final é coberto com filme plástico e colocado na geladeira por uma hora e, em seguida, servido.

Rolinhos de berinjela com maionese, queijo e alho

Além do queijo duro e alho habituais, um ovo de galinha fervido picadinho é colocado no recheio de acordo com esta receita. O prato fica mais gratificante. Para melhorar o sabor desses rolos, é melhor usar maionese caseira para recheio.

Tempo de cozimento: 50 min.

Tempo de cozimento: 10 min.

Porções - 6.

Ingredientes:

• Berinjela - 2 unid.
• Óleo vegetal - 3 colheres de sopa. eu.
• Ovo cozido - 2 unid.
• Queijo duro - 100 gr.
• Maionese - 4 colheres de sopa. eu.
• Alho - 3 dentes.
• Sal a gosto.
• Verdes - para servir.

Processo de cozimento:

1. As berinjelas são lavadas, as pontas removidas e cortadas longitudinalmente em fatias finas. Polvilhe com sal e deixe por meia hora. Em seguida, os restos do sal e do suco liberado são lavados, espremidos e secados as rodelas dos vegetais.
2. Pedaços de berinjela são fritos em uma frigideira com óleo vegetal para que uma crosta dourada apareça em ambos os lados, e depois espalhe sobre um papel toalha para remover o excesso de gordura.
3. Lascas de queijo são misturadas com ovos ralados, alho picado e maionese são adicionados. Se necessário, o recheio é salgado.
4. Em cada fatia de berinjela, resfriada levemente após a fritura, coloque uma parte do recheio e forme os rolos.
5. O produto final é servido em uma travessa, polvilhado com ervas.

Rolinhos de berinjela com queijo derretido e alho

Uma receita fácil e rápida para fazer rolinhos de berinjela com recheio de queijo. O queijo fundido deixa o prato mais macio, mas é importante embrulhar o recheio em rodelas de berinjela resfriadas para que não se espalhe com a alta temperatura.

Tempo de cozimento: 1 hora.

Tempo de cozimento: 10 min.

Porções - 6.

Ingredientes:

• Berinjela - 800 gr.
• Sal - 1 colher de chá
• Dill - 100 gr.
• Tomate - 200 gr.
• Queijo fundido - 250 gr.
• Alho - 4 dentes.
• Óleo vegetal - 60 ml

Processo de cozimento:

1. Corte com cuidado as pontas das berinjelas lavadas e divida-as em fatias finas e oblongas. Polvilhe com sal e deixe escorrer por 20-30 minutos. Em seguida, enxágue, esprema e seque.
2. Frite as rodelas de berinjela em óleo dos dois lados. O prato será mais eficaz se você conseguir obter uma bela crosta dourada ao assar vegetais.
3. À parte, misture o queijo fundido com o alho picado e o endro picado.
4. Corte os tomates em cubos ou rodelas pequenas.
5. Em cada fatia de berinjela resfriada, coloque um pouco de recheio de queijo e uma fatia de tomate, enrole em um rolo. Se necessário, fixe o prato acabado com um espeto: por isso é conveniente retirá-lo do prato e não perderá a forma.

Rolinhos de berinjela com queijo, alho e cenoura

As cenouras são adicionadas ao recheio de acordo com esta receita, e o prato adquire frescura de verão, além de benefícios. No preparo da berinjela, ela é mergulhada na farinha e só depois frita, porém, para uma versão mais dietética desse lanche, a farinha não é usada para fritar.

Tempo de cozimento: 40 min.

Tempo de cozimento: 10 min.

Porções - 8.

Ingredientes:

• Berinjela - 3 unid.
• Cenouras - 3 unid.
• Queijo duro - 200 gr.
• Farinha de trigo - 50 gr.
• Maionese - 3 colheres de sopa. eu.
• Alho - 10 dentes
• Óleo vegetal - para fritar.
• Sal a gosto.

Processo de cozimento:

1. Descasque e rale as cenouras para fazer lascas de tamanho médio. Você pode ralar como na culinária coreana.
2. Moa o queijo da mesma maneira. Se quiser uma consistência mais delicada, é melhor ralar o queijo num ralador mais fino.
3. Em uma tigela, misture a cenoura preparada e o queijo, adicione o alho picado, a maionese e um pouco de sal. Coloque o recheio na geladeira por 20 minutos.
4. Corte as berinjelas em rodelas finas, mergulhe cada pedaço na farinha e frite em óleo vegetal para fazer lindas rodelas avermelhadas.
5. Coloque o recheio de cenoura e queijo preparado em cada pedaço de berinjela resfriado e enrole. Sirva gelado. Bom apetite!

Rolinhos de berinjela com ervas, cream cheese e alho

Os rolinhos de berinjela preparados de acordo com esta receita têm um tempero agradável, são bem adequados como lanche para bebidas alcoólicas, por isso são recomendados para serem servidos em uma mesa festiva em um círculo familiar ou em uma festa amigável.

Tempo de cozimento: 40 min.

Tempo de cozimento: 10 min.

Porções - 6.

Ingredientes:

• Berinjela - 2 unid.
• Queijo cremoso - 150 gr.
• Cilantro - 0,5 cacho.
• Pimenta picante - 1 un.
• Alho - 2 dentes
• Óleo vegetal - 4 colheres de sopa. eu.
• Sementes de romã a gosto.
• Sal a gosto.
• Paprika doce moída - a gosto.
• Uma mistura de ervas a gosto.

Processo de cozimento:

1. As berinjelas são cortadas em finas fatias oblongas, untadas com óleo vegetal dos dois lados e fritas em uma frigideira até dourar. Em seguida, eles são colocados em uma superfície rígida e resfriados.
2. Misture o queijo macio com alho picado e coentro, adicione pimenta picada, tempere com sal, colorau e adicione a quantidade desejada da mistura de ervas.
3. A massa é mexida até ficar homogênea.
4. Um recheio de queijo é colocado sobre uma fatia de berinjela e um rolo é formado.
5. O produto preparado é colocado em um prato, resfriado e servido, polvilhado com sementes de romã e coentro picado.