Rolinhos de berinjela - 10 receitas com recheios diferentes

Os rolos de berinjela são um aperitivo original e delicioso, adequado tanto para uma mesa festiva como para um prato fácil de jantar. O recheio é geralmente uma combinação de vários tipos de queijo com alho e vegetais. Os pãezinhos são servidos polvilhados com sementes de romã para dar um charme especial ao prato.

Rolinhos de berinjela com queijo e alho no forno

Cozinhar rolos de berinjela de acordo com esta receita não é difícil, e o tratamento térmico dos vegetais no forno evitará o excesso de gordura do prato, então você pode usar maionese com segurança: o prato não será muito alto em calorias.

• 
  Lave as berinjelas e corte as pontas, depois corte os vegetais em tiras longitudinais com vários milímetros de espessura.
• 
  Espalhe as rodelas e pontas de berinjela no pergaminho regado com óleo vegetal, levemente sal e regue com azeite.
• 
  Asse as tiras de berinjela por 15-20 minutos a 180 graus.
• 
  Rale o queijo em um ralador fino, acrescente o alho picado e a maionese, mexa bem. Amasse as pontas da berinjela assada e misture com o recheio preparado.
• 
  Coloque uma pequena quantidade do recheio de queijo resultante sobre as fatias de berinjela e enrole em tubos. Sirva gelado, guarnecido com ervas ou polvilhe com queijo como desejar.

Como cozinhar rolinhos de berinjela com queijo e alho em uma panela?

Ao cozinhar rolinhos de berinjela na frigideira, não é preciso exagerar na quantidade de óleo: as rodelas de legumes fritos amolecem rapidamente e ganham a forma desejada. Uma grande quantidade de verduras dará ao prato um sabor picante e fresco.

Tempo de cozimento: 35 minutos, resfriamento - 90 minutos.

Tempo de cozimento: 10 min.

Porções - 4.

Ingredientes:

• Berinjela - 2 unid.
• Queijo duro - 50 gr.
• Alho - 2 dentes
• Óleo vegetal - 2 colheres de sopa. eu.
• Sal a gosto.
• Verduras picadas - opcional.
• Maionese - 2 colheres de sopa. eu.

Processo de cozimento:

1. Corte as berinjelas lavadas no sentido do comprimento para fazer rodelas de 2 mm, coloque em uma tigela, polvilhe com sal e deixe por 15 minutos.
2. Enxágue os vegetais, esprema e frite em óleo vegetal em uma frigideira até dourar de cada lado.
3. Transforme o queijo em pequenas lascas, acrescente o alho picado ou ralado, a quantidade certa de maionese e misture até ficar homogêneo.
4. Coloque o recheio em cada fatia de berinjela frita (cerca de 1 colher de chá para cada porção) e enrole delicadamente.
5. Dobre os produtos acabados em um recipiente, cubra com filme plástico e deixe na geladeira por 90 minutos. Enfeite com ervas antes de servir. Bom apetite!

Rolinhos de berinjela georgiana com nozes

O prato georgiano favorito, que inclui nozes, é fácil de cozinhar e absolutamente qualquer pessoa que o experimentar vai gostar. A combinação de alho, nozes e berinjela é típica da culinária georgiana e é ideal para esses ingredientes. O coentro fresco complementa perfeitamente o prato.

Tempo de cozimento: 40 min.

Tempo de cozimento: 10 min.

Porções - 4.

Ingredientes:

• Berinjela - 2 unid.
• Noz - 140 gr.
• Alho - 2-3 dentes.
• Coentro ou salsa - 5 ramos.
• Creme de leite ou iogurte sem açúcar - 2 colheres de sopa. eu.
• Sal a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Óleo vegetal - para fritar.

Processo de cozimento:

1. As berinjelas são lavadas e cortadas em pratos uniformes, cuja espessura não deve ultrapassar 5 mm, caso contrário, será difícil enrolá-las em rolos.
2. Os vegetais preparados são colocados em uma tábua e polvilhados com sal para remover o amargor. Isso levará cerca de 20 minutos.
3. As nozes são calcinadas em uma frigideira seca por 4-5 minutos e deixadas esfriar, e então esmagadas em migalhas. É conveniente fazer isso em um pilão ou liquidificador.
4. O alho e as verduras são picados muito finamente e misturados com as nozes. Em seguida, a massa é temperada com creme de leite ou iogurte, levemente salgada e acrescenta-se pimenta-do-reino, de acordo com suas preferências gustativas.
5. As berinjelas são lavadas, secas com papel toalha e fritas com azeite até dourar dos dois lados. Em seguida, espalhe em um guardanapo para remover o excesso de gordura.
6. Coloque cerca de 1 colher de chá na borda de cada fatia de berinjela. recheios e enrole suavemente. Eles são servidos frios, guarnecidos com sementes de coentro e romã.

Rolinhos de berinjela com tomate, queijo e alho

Tomates vão bem com queijo, alho e berinjela frita. Esta opção é indicada para quem é vigilante do peso e prefere snacks vegetarianos com sabor rico e textura densa. Para uma refeição mais leve, use queijos de coalhada, como o feta.

Tempo de cozimento: 50 min.

Tempo de cozimento: 10 min.

Porções - 4.

Ingredientes:

• Berinjela - 2 unid.
• Queijo duro ou feta - 100 gr.
• Alho - 2 dentes
• Tomate - 2 unid.
• Sal a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Maionese - 3 colheres de sopa. eu.
• Óleo vegetal - para fritar.
• Verdes - para decoração.

Processo de cozimento:

1. Nas berinjelas lavadas, as pontas são removidas de ambos os lados e cortadas em fatias, cuja espessura deve ser de cerca de 3-4 mm.
2. Os legumes preparados são bem polvilhados com sal e deixados repousar cerca de meia hora.
3. O queijo duro é transformado em aparas, o queijo feta é picado em migalhas, misturado com alho picado e maionese. Se necessário, traga a gosto, além de sal e pimenta.
4. As rodelas de berinjela são lavadas, espremidas para tirar o excesso de umidade e fritas no óleo até adquirirem um tom dourado agradável. O excesso de gordura é removido com toalhas de papel ou toalhas.
5. Corte os tomates em rodelas finas.
6. Em cada pedaço de berinjela, coloque um pouco de queijo e recheio de alho, depois um pedaço de tomate e enrole. O aperitivo finalizado deve ser mantido na geladeira para infusão e, em seguida, guarnecido com ervas e servido.

Uma receita simples para fazer rolinhos de berinjela com requeijão?

Requeijão, endro e páprica adicionam especiarias e nuances de sabor brilhante ao recheio dos rolos de berinjela. Trata-se de um prato fresco de verão que pode ser servido antes do principal como aperitivo para aquecer o apetite.

Tempo de cozimento: 35 min.

Tempo de cozimento: 10 min.

Porções - 4.

Ingredientes:

• Berinjela - 2 unid.
• Alho - 3 dentes.
• Tomates - 1 peça.
• Dill - 5 ramos.
• Requeijão - 1,5 embalagem.
• Paprica doce moída - 0,5 colher de chá
• Sal a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Óleo vegetal - para fritar.

Processo de cozimento:

1. A berinjela lavada é cortada em fatias finas no sentido do comprimento, espalhada sobre uma superfície plana e polvilhada com sal grosso. Deixe agir por 15 minutos e depois remova a umidade liberada com papel-toalha.
2. As rodelas de berinjela são fritas em uma frigideira com óleo para que fiquem douradas e, em seguida, o excesso de gordura é retirado com um guardanapo ou toalha.
3. O tomate é sem caroço com sementes, a polpa é cortada até mesmo em pequenos cubos.
4. O requeijão é misturado com alho ralado, páprica, sal e pimenta.
5. Para cada fatia de berinjela preparada, espalhe o recheio, um pouco de tomate e endro picado. Enrole e coloque em um recipiente adequado.
6. O prato é servido guarnecido com ervas. Aproveitar!

Uma receita simples e deliciosa de rolinho de berinjela com queijo cottage

O queijo cottage com ervas é ideal para pratos de berinjela, e os pãezinhos não são exceção. O resultado é um prato bastante fresco e nutritivo que pode ser usado como café da manhã ou jantar. É melhor escolher o requeijão mais gordo para que o recheio fique mais macio e suculento. Os pãezinhos são servidos gelados.

Tempo de cozimento: 25 min.

Tempo de cozimento: 10 min.

Porções - 10.

Ingredientes:

• Berinjela - 5 unid.
• Queijo duro - 250 gr.
• Coalhada 9% - 250 gr.
• Verdes - 1 cacho.
• Alho - 5 dentes
• Sal a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Azeite - para fritar.

Processo de cozimento:

1. As caudas das beringelas lavadas são retiradas e cortadas no sentido do comprimento até 5 mm de espessura.
2. Em uma assadeira regada com azeite, espalhe as rodelas de berinjela e leve ao forno por cerca de 15 minutos.
3. O queijo raspado é misturado com queijo cottage amassado, ervas picadas e alho, temperado com sal e pimenta-do-reino.
4. Coloque o recheio sobre as rodelas de berinjela não resfriadas, que farão com que o queijo derreta um pouco e o alho revele todo o seu aroma.
5. O prato é servido depois que os pãezinhos esfriam completamente, guarnecido com ervas.

Rolinhos de berinjela com carne picada em casa

Os pãezinhos preparados de acordo com esta receita destinam-se a quem não considera um prato sem carne completo. Os temperos - coentro, louro e alho - acrescentam picante e riqueza ao prato, e o cuscuz - leveza e notas da culinária do Oriente Médio.

Tempo de cozimento: 1 hora e 15 minutos.

Tempo de cozimento: 10 min.

Porções - 6.

Ingredientes:

• Berinjela - 2 unid.
• Carne picada (porco + vaca) - 500 gr.
• Cuscuz - 30 gr.
• Cebola Bulbo - 2 unid.
• Cenouras - 1 peça.
• Tomate - 2 unid.
• Óleo vegetal - 6 colheres de sopa. eu.
• Açúcar granulado - 1 colher de sopa. eu.
• Verduras a gosto.
• Sal a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.
• Coentro moído - 1 colher de chá
• Folha de louro - 2 unid.
• Alho - 3 dentes.

Processo de cozimento:

1. As beringelas são lavadas, cortadas em rodelas, cuja espessura não deve ser superior a 3 mm, e depois vertidas com água salgada quente durante 10 minutos.
2. Em uma tigela, despeje água fervente sobre o cuscuz e deixe fermentar por 5 minutos.
3. Corte uma cebola em cubos pequenos e frite até ficar macia no óleo. Isso leva de 5 a 7 minutos. Coloque as cenouras picadas na cebola e cozinhe os vegetais juntos por mais 5-7 minutos.
4. Em uma tigela funda, misture a carne picada, o cuscuz, os vegetais dourados, as ervas picadas, os temperos, o sal e a pimenta. Sove bem o recheio resultante.
5. Espalhe um pouco de recheio em uma fatia de berinjela e enrole-a em um rolo. Os espaços em branco são dobrados em um prato fundo de vidro ou guisado.
6. Para verter, a cebola restante é cortada e refogada no azeite, acrescenta-se tomate ralado fino, açúcar, um pouco de sal e folha de louro.
7. Polvilhe os rolos preparados com alho picado, despeje sobre a mistura de tomate e refogue sob a tampa do forno por cerca de 45 minutos. Temperatura de cozimento - 200 graus.
8. Os pãezinhos são servidos quentes com molho de tomate e creme de leite. Bom apetite!

Rolinhos de berinjela com cenoura e alho

Como recheio de rolos de berinjela, costumam ser usados ​​outros vegetais - tomate, cebola, alho ou cenoura. O resultado é um lanche nutritivo e leve que pode ser servido como acompanhamento de pratos de carne ou como aperitivo antes da refeição principal.

Tempo de cozimento: 50 min.

Tempo de cozimento: 10 min.

Porções - 8.

Ingredientes:

• Berinjela - 5 unid.
• Tomate - 2 unid.
• Cenouras - 1 peça.
• Cebola Bulbo - 1 pc.
• Alho - 3 dentes.
• Óleo vegetal - para fritar.
• Sal a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Para as berinjelas lavadas, as caudas são cortadas dos dois lados e o restante é dividido em fatias finas. As fatias são colocadas em um recipiente fundo, regadas com água e sal e mantidas sob pressão por meia hora para remover o amargor.
2. Em seguida, as fatias são levemente espremidas, colocadas sobre uma toalha de papel para remover completamente o líquido e, em seguida, fritas com óleo vegetal para dourar.
3. Coloque as fatias prontas em um guardanapo, livrando-as do excesso de gordura.
4. Tomates, cebolas, cenouras e alho são picados muito finamente, misturados e temperados com sal e pimenta.
5. Coloque um pouco de recheio de vegetais em cada pedaço de berinjela, enrole delicadamente e coloque em uma travessa. Eles comem rolos de berinjela gelados com recheio de vegetais.

Rolinhos de berinjela com maionese, queijo e alho

Uma das receitas mais populares de rolinho de berinjela recheado com queijo, alho e maionese. Tal prato acompanha bem como aperitivo para bebidas fortes: saboroso, satisfatório e picante.

Tempo de cozimento: 45 min.

Tempo de cozimento: 10 min.

Porções - 6.

Ingredientes:

• Berinjela - 500 gr.
• Queijo duro - 50 gr.
• Maionese - 3 colheres de sopa. eu.
• Alho - 3 dentes.
• Óleo vegetal - para fritar.
• Sal a gosto.
• Verdes - para decoração.

Processo de cozimento:

1. As beringelas lavadas são cortadas em fatias não superiores a 5 mm de espessura e dobradas, salpicadas com sal, para um recipiente durante 20 minutos.
2. Alho picado, maionese e raspas de queijo são misturados em uma tigela separada.
3. Fatias de berinjela são fritas em óleo por 3-5 minutos de cada lado para criar uma crosta marrom e, em seguida, espalhe em um guardanapo de papel para remover o excesso de gordura.
4. Espalhe um pouco de recheio de queijo em cada fatia e forme um pãozinho com cuidado.
5. São servidos rolos de berinjela, enfeitados com ervas e uma gota de maionese.

Rolinhos de berinjela deliciosos com cream cheese

Você também pode cozinhar rolos de berinjela com a adição de queijo derretido ao recheio. Mas a abobrinha dará um sabor especial de cogumelo e frescor ao prato. O prato é adequado para um lanche ou café da manhã.

Tempo de cozimento: 45 min.

Tempo de cozimento: 10 min.

Porções - 6.

Ingredientes:

• Berinjela - 2 unid.
• Abobrinha pequena - 1 peça.
• Cebola Bulbo - 1 pc.
• Queijo fundido - 1 un.
• Alho - 1 dente
• Maionese a gosto.
• Óleo vegetal - para fritar.
• Sal a gosto.
• Pimenta preta a gosto.

Processo de cozimento:

1. As berinjelas são lavadas e cortadas em tiras finas. Coloque as fatias em uma tigela, polvilhe com sal e deixe por 15 minutos para deixar o amargor.
2. Decorrido o tempo, as berinjelas são lavadas, espremidas levemente e fritas com óleo dos dois lados para dourar. Se quiser comprar um produto dietético, é melhor não derramar óleo na frigideira, onde as fatias serão fritadas, mas untá-las com óleo e cozinhar em uma frigideira seca.
3. A abobrinha é descascada e ralada em um ralador grosso.
4. As cebolas bem picadas são fritas no óleo, coloque a abobrinha ali, salgue e cozinhe até a massa começar a engrossar.
5. O queijo fundido é esfregado, acrescenta-se alho picado, misturado com a massa de abobrinha e cebola e tempera-se com maionese.
6. Para cada fatia de berinjela preparada, espalhe um pouco de recheio, enrole e coloque na geladeira para esfriar. Bom apetite!