Molho pesto - 10 receitas caseiras passo a passo

O pesto é um molho italiano que está presente em uma grande variedade de pratos. O pesto é geralmente feito com ervas frescas, azeite, sementes de pinheiro e queijos, e é usado como pasta na baguete, tempero para purê de sopas e aromatizante de macarrão.

A receita clássica de molho pesto de manjericão caseiro

Um molho incrivelmente saboroso, aromático e fácil de preparar à base de manjericão fresco com adição de queijo duro - Parmesão. Perfeito para temperar massas italianas de trigo duro.

Tempo de cozimento - 15 minutos.

Tempo de cozimento - 10 min.

Porções – 2-3.

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  Pique as folhas de manjericão grosseiramente ou apenas rasgue-as com as mãos (assim o produto perde menos suas propriedades benéficas) e mova-as para o liquidificador
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  Descasque o alho e moa em pratos finos - mande para as verduras e comece a moer até ficar homogêneo. Aos poucos, adicionamos metade do azeite à massa.
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  Moa até ficar homogêneo e adicione o parmesão ralado em um ralador fino.
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  Em seguida, despeje as nozes de cedro e o óleo restante na tigela - interrompa pela última vez e nosso molho está pronto. Bom apetite!

Como fazer pesto de rúcula verde?

Um molho pesto perfumado e original feito com rúcula é muito simples e rápido. O principal segredo do sucesso é um liquidificador de alta qualidade e potente, e ainda melhor um almofariz e pilão para a consistência perfeita do molho. No entanto, o pesto, de acordo com esta receita, é obtido por absolutamente todos e não pior do que nos restaurantes.

Tempo de cozimento - 20 minutos.

Tempo de cozimento - 10 min.

Porções – 3-5.

Ingredientes:

• Rúcula - 150 gr.
• Sementes de girassol - 25 gr.
• Castanha de caju - 50 gr.
• Alho - 3 dentes.
• Azeite - 25 ml.
• Óleo de girassol - 50 ml.
• Queijo parmesão - 50 gr.
• Sal a gosto.
• Manjericão - ½ cacho.

Processo de cozimento:

1. Enxágüe bem a rúcula em água corrente, seque-a e corte-a grosseiramente com uma faca afiada - coloque-a em um recipiente fundo.
2. Usando uma escala de grama de cozinha, medimos a quantidade necessária de sementes e nozes e colocamos no liquidificador. Adicione alguns dentes de alho descascados e pique até ficar homogêneo.
3. Esfregue o parmesão em um prato com ervas, de preferência no ralador mais fino.
4. Combine uma massa de rúcula fresca com queijo e uma mistura de nozes e alho em uma tigela, despeje dois tipos de manteiga e interrompa com um liquidificador de imersão até ficar homogêneo.
5. Adicione o manjericão picado, sal a gosto e misture bem com uma colher ou espátula.
6. O molho está pronto e pode ser servido ou transferido para uma jarra de vidro e guardado na geladeira. Bom apetite!

Receita simples e deliciosa de molho pesto de salsa

Molho incrivelmente aromático, cujos principais ingredientes são salsa, coentro e hortelã. Pesto são ótimos para o café da manhã, como uma pasta no farelo ou pão de centeio, e também podem servir como um aperitivo original para vinho seco.

Tempo de cozimento - 20 minutos.

Tempo de cozimento - 10 min.

Porções – 1-2.

Ingredientes:

• Salsa - 15 gr.
• Coentro - 15 gr.
• Menta - 5 gr.
• Azeite - 1 colher de sopa
• Pinhões - 3 colheres de sopa
• Alho - 1 dente
• Requeijão - 100 gr.
• Sal a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Lave bem a salsa e o coentro em água corrente, deixe secar alguns minutos e pique arbitrariamente.
2. Também enxáguamos a hortelã e separamos as folhas do caule.
3. Despeje todas as ervas na tigela do liquidificador de imersão, adicione uma colher de sopa de azeite e interrompa até ficar homogêneo.
4. Despeje a quantidade necessária de nozes na massa triturada.
5. Adicione um dente de alho descascado e interrompa novamente por 1 minuto.
6. Transfira a massa homogênea resultante para uma tigela funda.
7. Enviamos o cream cheese para um prato, adicionamos sal e pimenta moída ao seu gosto e misturamos bem.
8. Guarde o molho preparado na geladeira, mas não mais do que 3 dias. Bom apetite!

Como fazer pesto de espinafre em casa?

Molho homogêneo delicado originário da Itália, é muito simples e fácil de preparar. Uma adição tão perfumada a muitos pratos pode ser preparada com segurança em casa e servida na mesa festiva, porque a aparência do molho é muito interessante - a rica cor verde surpreenderá a todos. Além disso, não há um único produto na receita que não seja permitido para um vegetariano.

Tempo de cozimento - 15 minutos.

Tempo de cozimento - 10 min.

Porções – 2.

Ingredientes:

• Espinafre - 100 gr.
• Alho - 5-6 dentes.
• Milho em conserva - 100 gr.
• Sal a gosto.
• Pasta de amendoim - 2 colheres de sopa
• Óleo vegetal - 2 colheres de sopa
• Pasta de gergelim - 2 colheres de sopa
• Leite de coco - 400 ml.

Processo de cozimento:

1. Lave bem as folhas de espinafre em água corrente, pique e coloque na tigela do liquidificador de imersão, despeje ½ xícara de leite de coco e interrompa.
2. Nós "retiramos" o alho da casca e cortamos em pedaços grandes, fritamos por 1-2 minutos em óleo vegetal.
3. Depois de alguns minutos, adicione a massa de espinafre picada à panela.
4. Despeje o leite restante, mexa e cozinhe em fogo baixo por 4-5 minutos, sal a gosto.
5. Em seguida, adicione duas pastas diferentes, milho enlatado e misture tudo bem. Cozinhe por mais 3-4 minutos e sirva, um excelente complemento para o arroz. Bom apetite!

Receita passo a passo de molho pesto de alho selvagem

Uma ótima alternativa ao clássico pesto de manjericão é um molho feito com alho selvagem. O sabor é muito picante e rico, e o aroma incomparável com qualquer coisa. Preparar tal adição a pratos quentes é muito simples e rápido.

Tempo de cozimento - 15 minutos.

Tempo de cozimento - 10 min.

Porções – 2-3.

Ingredientes:

• Ramson - 100 gr.
• Pinhões - 50 gr.
• Azeite - 100 ml.
• Queijo parmesão - 100 gr.

Processo de cozimento:

1. Aquecemos a frigideira e, sem adicionar óleo, fritamos as nozes de cedro durante 3-4 minutos (graças a isso, o sabor a noz ficará rico no molho acabado).
2. Enxágue bem os ramsons, seque-os e pique-os arbitrariamente e, em seguida, transfira-os para a tigela do liquidificador de imersão para posterior moagem.
3. Adicione as nozes fritas às verduras e interrompa até ficar homogêneo.
4. Esfregue o parmesão em um ralador fino e adicione à tigela com a massa picada, encha com 100 mililitros de azeite.
5. Sal a seu gosto e purê.
6. Sirva junto com pratos de carne ou com legumes frescos e uma baguete crocante. Bom apetite!

Delicioso molho pesto com tomate seco

É muito fácil e rápido diversificar os clássicos italianos, para isso prepararemos um molho perfumado com a adição de tomates secos ao sol. O pesto acaba por ser muito tenro, com sabor rico e acompanha bem aves e vinho seco.

Tempo de cozimento - 15 minutos.

Tempo de cozimento - 10 min.

Porções – 6-8.

Ingredientes:

• Nozes - ½ colher de sopa.
• Tomates secos ao sol - 1 colher de sopa.
• Alho - 3 dentes.
• Queijo parmesão - ¾ colher de sopa.
• Sal - ½ colher de chá
• Pimenta preta moída - ¼ colher de chá
• Flocos de pimenta - ¼ colher de chá
• Pimenta vermelha fresca - ¼ colher de sopa.
• Azeite - ½ colher de sopa.

Processo de cozimento:

1. Frite os grãos de noz em uma frigideira seca ou leve ao forno, cozinhe por cerca de 5-7 minutos até que o aroma apareça e uma leve mudança de cor.
2. Na tigela do liquidificador de imersão, coloque as nozes resfriadas, meio copo de tomate, parmesão ralado finamente, sal, pimenta do reino e flocos de pimenta vermelha, pimenta picada fresca, alho e interrompa até ficar homogêneo.
3. Junte os tomates restantes à massa picada e ligue novamente o liquidificador.
4. Sem desligar o picador, adicione o azeite em um jato fino.
5. Continuamos interrompendo a mistura por cerca de um minuto e guardamos na geladeira por no máximo 3 semanas. Bom apetite!

Molho pesto com queijo ricota e tomate

Um molho pesto rico e aromático feito com tomate e manjericão fresco e queijo ricota é o acompanhamento perfeito para a massa. O prato acaba sendo totalmente “embrulhado” em pesto de tomate, o que lhe dá uma cor quente e viva e um aroma único.

Tempo de cozimento - 35 minutos

Tempo de cozimento - 15 minutos.

Porções – 3.

Ingredientes:

• Tomate - 1 kg.
• Manjericão - 1 cacho.
• Queijo Ricota - 250 gr.
• Alho - 2-3 dentes.
• Azeite - 2 colheres de sopa
• Pasta de tomate - 1 colher de sopa
• Manteiga - 10 gr.
• Sal - ½ colher de chá
• Espaguete - 300 gr.

Processo de cozimento:

1. Tomates maduros são a base do nosso molho, cortados ao meio e esfregados em um ralador fino para que a pele fina fique em suas mãos. Os vegetais também podem ser descascados e misturados no liquidificador - o que for mais adequado para você.
2. Numa frigideira ou frigideira de fundo grosso, aqueça o azeite e deite a massa de tomate com todo o sumo.
3. Corte o alho em rodelas finas ou passe por uma prensa e coloque na panela.
4. Adicione uma colher de sopa de extrato de tomate e folhas de manjericão picadas à mistura quente.
5. Mexa bem o conteúdo da panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 10-12 minutos.
6. Em um recipiente separado, ferva água com sal e mergulhe 300 gramas de espaguete, de preferência de trigo duro.
7. Derreta 10 gramas de manteiga no fogo ou no forno de micro-ondas.
8. Após 5-6 minutos de cozimento do macarrão, usando uma escumadeira, coloque-os em uma tigela com óleo líquido e mexa.
9. Despeje o espaguete com o molho picante e misture novamente. Deixe embaixo da tampa para mergulhar no molho aromático por 5-7 minutos.
10. Sirva o prato pronto, temperado com molho de pesta de tomate, acrescente algumas colheres de sopa de queijo ricota e decore com folhas de manjericão fresco. Bom apetite!

Molho pesto de abacate caseiro delicado

O abacate é uma das plantas frutíferas mais saudáveis, saturada ao máximo em ácidos e gorduras saturadas, tão importantes para a saúde da mulher. Molho à base de abacate não é apenas delicioso, mas também muito saudável!

Tempo de cozimento - 15 minutos.

Tempo de cozimento - 10 min.

Porções – 2.

Ingredientes:

• Abacate - 1 pç.
• Suco de limão - 3 colheres de chá
• Maionese - 2 colheres de sopa
• Creme de leite - 2 colheres de sopa
• Alho - 1-2 dentes.
• Verdes (salsa, endro) - 2-3 ramos.
• Sal a gosto.
• Pimenta preta moída - a gosto.

Processo de cozimento:

1. Corte o fruto macio maduro em duas partes e retire as sementes, retire a polpa da casca densa e espessa.
2. Corte a polpa cremosa em cubinhos, polvilhe com suco de limão, sal e pimenta a seu gosto.
3. Transfira os cubos temperados para um prato fundo e tempere com creme de leite e maionese. Misture levemente a massa com um garfo.
4. Em seguida, interrompa todos os ingredientes com um liquidificador de imersão até ficar homogêneo.
5. Adicione o alho ao purê resultante, passe por uma prensa ou corte em pratos finos, verduras picadas, misture bem e sirva com fatias de uma baguete crocante. Bom apetite!

A receita original de pesto com pinhão

Uma receita original de molho italiano feito de folhas frescas de manjericão, queijo parmesão e nozes de cedro. Este molho pesto é um ótimo complemento para saladas de aves, peixes, massas e frutos do mar.

Tempo de cozimento - 15 minutos.

Tempo de cozimento - 10 min.

Porções – 2.

Ingredientes:

• Manjericão - 1 cacho.
• Queijo parmesão - 50 gr.
• Alho - 3-4 dentes.
• Pinhões - 30 gr.
• Azeite - 150 ml.

Processo de cozimento:

1. Inicialmente prepararemos os produtos necessários e mediremos a quantidade necessária, as balanças de cozinha fazem um excelente trabalho nesta tarefa.
2. Lave bem o manjericão fresco em água corrente, coloque em uma peneira, deixando escorrer o excesso, e separe as folhas do caule.
3. Na moita do liquidificador colocamos os verdes, o queijo ralado, o alho passado na prensa, as nozes e 2-3 colheres de sopa de azeite de boa qualidade.
4. Interrompemos todos os ingredientes por 2-3 minutos, sem levar à homogeneidade, a textura não deve ficar perfeitamente lisa.
5. Adicione o óleo restante à mistura resultante, mexa e sirva o molho aromático à mesa. Bom apetite!

Molho pesto italiano com nozes

Rico em sabor e sabor a nozes, o pesto italiano é um molho de restaurante que pode ser feito de forma simples e fácil em casa. O prato é preparado à base de ervas com adição de nozes e azeite de alta qualidade, prensado a frio.

Tempo de cozimento - 20 minutos.

Tempo de cozimento - 10 min.

Porções – 1-2.

Ingredientes:

• Manjericão fresco - 50 gr.
• Nozes (descascadas) - 50 gr.
• Azeite - 60 ml.
• Queijo parmesão - 40 gr.
• Alho - 2 dentes
• Suco de limão - 2 colheres de sopa
• Sal - 1 pitada

Processo de cozimento:

1. Lavamos bem o manjericão, secamos e arrancamos as folhas suculentas dos caules, pois podem dar amargor. Transferimos as ervas para um pilão ou tigela de um liquidificador de imersão.
2. Descasque o alho, corte em rodelas finas e acrescente o manjericão à base do molho.
3. Amasse levemente as nozes com as mãos e também mande para o pilão.
4. Bata com o pilão todo o conteúdo do recipiente até amassar e obter uma massa quase homogênea.
5. Esfregue o queijo duro no melhor ralador que você tiver e adicione à mistura verde.
6. Despeje o azeite e algumas colheres de sopa de suco de limão no molho em um jato fino.
7. Mexa bem o molho pesto e sirva ou guarde em um recipiente hermético na geladeira por cerca de 2 semanas. Bom apetite!