Beterraba kvass - 7 receitas passo a passo

A beterraba kvass é uma bebida incrível, muito útil e que ajuda no combate a algumas doenças. Oferecemos opções de preparo dessa bebida sem fermento, com mel, com passas, de beterraba desidratada, com fermento e a receita de Belotov.

Como fazer kvass de beterraba saudável em casa?

Esta bebida saudável e saborosa é feita com apenas quatro ingredientes: beterraba sacarina, açúcar, massa fermentada e água. A beterraba é coberta com açúcar e, em seguida, adiciona-se massa fermentada e água. Primeiro, o kvass deve fermentar por 3-4 dias e depois por mais 4-5 dias.

Tempo de cozimento: 9 dias.

Tempo de cozimento: 15 min.

Porções - 10.

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  Lavamos bem as beterrabas em água corrente e as limpamos. Para fazer kvass, é importante escolher as beterrabas certas. Deve ser de tamanho médio, sem amassados ​​ou rachaduras e sem um grande número de folhas e raízes.
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  Em seguida, esfregamos em um ralador e enviamos para o fundo de um frasco de três litros.
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  Polvilhe a beterraba com 2 colheres de sopa de açúcar e adicione uma colher de sopa de massa fermentada.
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  Agora despeje a água potável em uma jarra e misture bem para que o açúcar se dissolva completamente.
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  Cubra o frasco com gaze e deixe fermentar em temperatura ambiente por 3-4 dias.
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  Após este tempo, a fermentação das beterrabas deve ter terminado. Portanto, filtramos ainda mais o kvass em outro jar. Fechamos com uma tampa e colocamos na geladeira ou outro lugar frio por 4-5 dias, para que o kvass esteja totalmente maduro.
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  Nossa bebida está pronta. É melhor beber frio no tempo quente. Você também pode servir junto com um pão. Bom apetite!

Kvass caseiro de beterraba sem fermento

Para preparar esta bebida, necessitará de beterraba, açúcar, água e pão, graças aos quais terá início o processo de fermentação. Primeiro, as beterrabas são despejadas com água fervida quente e, em seguida, o pão e o açúcar são adicionados. Fazer o kvass levará cerca de 5 dias.

Tempo de cozimento: 5 dias.

Tempo de cozimento: 20 min.

Ingredientes:

• Beterraba fresca - 600 gr.
• Açúcar granulado - 2 colheres de sopa
• Pão de centeio - 100 gr.
• Água potável - 3 litros.

Processo de cozimento:

1. Lave bem as beterrabas em água corrente e limpe. Em seguida, corte-o em tiras grandes.
2. Enviamos as beterrabas picadas para o fundo de uma jarra de vidro de três litros.
3. Fervemos água e colocamos em uma jarra. O principal aqui não é derramar embaixo do pescoço, mas deixar um local para a fermentação.
4. Deixe a água esfriar até a temperatura ambiente. Agora adicione o açúcar e as fatias de pão de centeio.
5. Cobrimos o frasco com duas camadas de gaze e prendemos com uma corda ou elástico.
6. Agora enviamos o pote com o conteúdo para um local aquecido para iniciar o processo de fermentação. Se você não cumprir este ponto, o kvass não funcionará.
7. Após 2-3 dias, deve aparecer espuma na superfície do líquido. Isso é um sinal de que tudo está indo bem.
8. Remova o excesso de espuma de vez em quando com uma colher de sopa.
9. Após 5 dias, um cheiro azedo perceptível deve aparecer e a fermentação diminui. Isso significa que o kvass está quase pronto. Tiramos pedaços de pão dela.
10. Filtramos a bebida por várias camadas de gaze, que colocamos em cima de uma peneira. Nós despejamos todo o conteúdo do frasco.
11. Nosso kvass está pronto. Servimos frio durante a estação quente. Bom apetite!

Cura kvass de beterraba de acordo com a receita de Belotov

O Kvass de acordo com esta receita é extremamente útil, especialmente para pessoas com hipertensão, pois esta bebida é capaz de reduzir a pressão arterial. Para prepará-lo, você precisará de beterraba, açúcar, soro de leite e creme de leite.

Tempo de cozimento: 14 dias.

Tempo de cozimento: 25 min.

Porções - 6.

Ingredientes:

• Beterraba fresca - 1 kg.
• Açúcar granulado - 65 gr.
• Creme de leite - 1 colher de chá
• Soro de leite - 2 litros.

Processo de cozimento:

1. Lavamos bem as beterrabas em água fria, limpamos e cortamos. Isso pode ser feito com uma faca, ralador ou liquidificador.
2. Colocamos o vegetal no fundo de uma jarra de três litros.
3. Polvilhe açúcar por cima da beterraba.
4. Em um recipiente separado, misture o soro de leite com creme de leite e aqueça até 35^OCOM.
5. Despeje o soro de leite com creme de leite em um frasco para as beterrabas com açúcar e cubra com várias camadas de pano de algodão por cima. Mandamos para um local escuro por uma semana para iniciar a fermentação.
6. A cada 2-3 dias olhamos embaixo da gaze e removemos o molde, se ele se formou ali.
7. Uma semana depois, movemos o kvass para a geladeira por mais 7 dias. Não se esqueça de remover também qualquer molde que possa ter se formado.
8. Após este tempo, filtre a bebida com uma gaze. Armazenamos kvass na geladeira.
9. Servimos a bebida acabada gelada durante a estação quente. Também pode ser cozinhado em água se não houver soro de leite disponível. Bom apetite!

Delicioso kvass de beterraba vermelha com fermento

Para cozinhar, precisamos de beterraba, fermento seco, açúcar e água. O processo geral de cozimento levará quatro dias. Nem todo mundo gosta dessa bebida, mas ela é perfeita para preparar outros pratos.

Tempo de cozimento: 4 dias.

Tempo de cozimento: 30 min.

Porções - 7.

Ingredientes:

• Beterraba fresca - 2 unid.
• Açúcar granulado - 4 colheres de sopa
• Levedura de secagem rápida - 11 gr.
• Água potável - 3 litros.

Processo de cozimento:

1. Lavamos bem as beterrabas em água corrente, limpamos e esfregamos em um ralador grosso.
2. Pegamos um frasco de vidro de três litros e colocamos beterraba ralada no fundo. Adicione 4 colheres de açúcar, um pacote de fermento seco e encha tudo com água em temperatura ambiente. Deixamos algum espaço em cima.
3. Cobrimos o frasco por cima com várias camadas de gaze ou guardanapo e fixamos com um elástico ou corda. Colocamos o recipiente em um local escuro e quente. Um dia depois, as beterrabas deveriam fermentar. Retire a gaze e fure os vegetais em vários lugares com um pedaço de pau ou espátula. Fechamos novamente com gaze e enviamos para um local escuro para posterior fermentação.
4. Após três dias, filtre o kvass por várias camadas de gaze e despeje-o em uma garrafa ou jarro limpo. Feche bem e parta para outro dia.
5. Após este tempo, filtramos a bebida resultante novamente por várias camadas de gaze. Kvass está pronto. Damos para esfriar na geladeira e servimos na estação quente ou usamos para preparar outros pratos. Bom apetite!

Receita passo a passo para fazer kvass de beterraba com mel

Além de beterraba e água, esta receita usa pão de centeio e mel, que darão ao kvass um sabor adocicado agradável. Todos os ingredientes são enviados para uma jarra e cheia de água. O processo geral de fermentação levará quase uma semana.

Tempo de cozimento: 6 dias.

Tempo de cozimento: 30 min.

Porções - 7.

Ingredientes:

• Beterraba fresca - 1 kg.
• Mel - 4 colheres de sopa
• Água potável - 2 litros.
• Pão de centeio - 1 fatia.

Processo de cozimento:

1. Lave bem as beterrabas em água corrente, limpe e esfregue com um ralador grosso. Se desejar, você pode simplesmente cortar em pedaços pequenos. É melhor escolher beterrabas escuras doces e suculentas para esta bebida.
2. Pegamos um frasco de três litros e colocamos beterraba ralada no fundo. Coloque 4 colheres de mel e uma fatia de pão por cima (em vez disso, você pode colocar 4-5 pedaços de migalhas de pão de centeio). Encha o conteúdo com dois litros de água.
3. Cobrimos o frasco por cima com várias camadas de gaze e colocamos em local escuro por dois ou três dias. O Kvass deve fermentar à temperatura ambiente.
4. Depois de três dias, filtramos a bebida quase acabada com um pano de algodão em um prato limpo e a enviamos para a geladeira para amadurecer por mais 2 a 3 dias.
5. Despeje o kvass pronto em copos e sirva.Esta bebida é consumida melhor durante a estação quente. Bom apetite!

Kvass de beterraba com passas em casa

Esta receita contém beterraba, mel, fermento, açúcar, água e passas, graças aos quais o kvass terá um sabor ligeiramente picante. O processo de fermentação levará três dias.

Tempo de cozimento: 3 dias.

Tempo de cozimento: 25 min.

Porções - 5.

Ingredientes:

• Beterraba fresca - 200 gr.
• Mel - 50 gr.
• Passas - 50 gr.
• Levedura seca - 20 gr.
• Açúcar granulado - 200 gr.
• Água potável - 2,5 l.

Processo de cozimento:

1. Lave bem as beterrabas em água corrente, descasque e corte em cubos médios.
2. Enxágüe bem as passas em água e deixe-as secar sobre uma toalha de papel.
3. Nós aquecemos a água. Deve estar quente. Adicione o fermento seco, misture e deixe descansar por algum tempo. Tudo deve começar a espumar muito.
4. Mandamos a beterraba picada para o fundo de um frasco de três litros, polvilhamos com açúcar, adicionamos passas e enchemos tudo com água e fermento. Cobrimos o frasco por cima com uma toalha ou gaze e colocamos em um local escuro e quente por 2 dias.
5. Após este tempo, misture bem o kvass e adicione mel. Cubra novamente com uma toalha ou gaze e deixe-o vagar por outro dia.
6. Filtre a bebida finalizada com um pano de algodão. Se necessário, adicione mais 100 gramas de açúcar granulado e misture bem. Colocamos algumas das passas de volta no kvass. Despeje em copos e sirva. Guarde na geladeira por cerca de 4 dias. Bom apetite!

Uma receita simples e deliciosa para kvass de beterraba seca

Para preparar esta bebida, precisamos de fermento, beterraba desidratada, batata, farinha de centeio, uma crosta de pão de centeio, água, açúcar e passas. O sabor desse kvass é muito rico e incomum. A fermentação demorará 3-4 dias.

Tempo de cozimento: 4 dias.

Tempo de cozimento: 30 min.

Porções - 20.

Ingredientes:

• Sourdough - 1 l.
• Beterraba seca - 1 punhado.
• Batatas cozidas com casca - 3 unid.
• Farinha de centeio - 1 punhado.
• Pão de centeio - 1 peça.
• Água potável - 8-9 litros.
• Açúcar granulado - 8-9 colheres de sopa
• Passas - 60-70 unid.

Para cultura inicial:

• Beterraba seca - 1 punhado.
• Água potável - 800 ml.
• Millet - 1 colher de sopa
• Crosta de pão de centeio - 1 un.
• Farinha de centeio - 1 colher de sopa
• Batatas cozidas com casca - 3 unid.

Processo de cozimento:

1. Vamos começar fazendo o fermento. Coloque as beterrabas secas em uma panela, encha com um pouco de água e leve ao fogo. Cozinhe até ficar macio. Remova do quente e deixe esfriar.
2. Amasse as batatas cozidas com a casca com as mãos e envie para a jarra. Também colocamos uma crosta de pão, um punhado de farinha e uma colher de sopa de painço ali.
3. Em seguida, coloque a beterraba na jarra junto com o caldo.
4. Misture tudo bem e cubra com várias camadas de gaze ou toalha. Enviamos para um lugar quente por 1-2 dias.
5. Quando o fermento está pronto, começamos a fazer kvass. Despeje 2 litros de água em uma panela e mande um punhado de beterrabas secas para lá. Cozinhe até ficar macio. Desligue o fogo e deixe esfriar.
6. Despeje a cultura inicial em uma tigela separada com um volume de 10 litros e misture com o caldo de beterraba.
7. Aí mandamos um pedaço de pão de centeio para lá.
8. Amasse as batatas com as mãos e coloque-as na vasilha com o restante dos ingredientes.
9. Adicione a quantidade restante de água.
10. Cubra o recipiente com uma toalha e deixe agir por um dia para iniciar o processo de fermentação. No dia seguinte, acrescente a farinha ali e misture.
11. Deixamos o kvass vagar por mais um dia. Em seguida, filtramos em um pano de algodão, colocamos em potes e adicionamos açúcar e passas a cada um. Adicione açúcar ao cálculo de 1 colher de sopa. para 1 litro de kvass e passas - 5 pcs. por litro de kvass. Mandamos a bebida para a geladeira. Ele deve se acalmar. Um sedimento aparecerá no fundo. Você não pode jogar fora o espesso, mas use-o como fermento para a próxima vez.
12. Servimos kvass resfriado durante a estação quente. Bom apetite!