Geléia de damasco - 6 receitas passo a passo para o inverno

No verão, as recepcionistas preparam todo tipo de delícias de frutas: tortas, compotas e, claro, geléias, conservas e geleias. Os espaços em branco para o inverno mantêm esse clima e calor e trazem lembranças do verão no inverno. A geleia de damasco é uma geleia incomum e deliciosa pela qual toda a família vai se apaixonar.

Geleia espessa de damascos sem caroço para o inverno

A melhor sobremesa que você pode saborear com uma xícara de chá em uma noite fria de inverno é a geléia de damasco. E não se trata do que vendem nas caixas nas lojas. Trata-se de uma geleia espessa e saborosa, que se colhe em potes para o inverno, para que mesmo no frio possa desfrutar do sabor e dos benefícios das frutas de verão.

Tempo de cozimento - 30 minutos

Tempo de cozimento - 1 hora

Porções - 3

Ingredientes:

• Damascos - 1 kg.
• Açúcar granulado - 500 gr.
• Água - 400 ml.

• 
  Comece preparando a fruta. Passe por eles para obter frutas maduras e macias. Se algum damasco estiver ligeiramente danificado, corte com cuidado. Lave bem as frutas em água corrente, especialmente se você as comprou.
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  Remova os talos. Quebre os frutos ao meio com as mãos e retire as sementes. Se isso for problemático devido ao fato de a fruta ser muito macia, use uma faca. Corte os damascos em quartos.
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  Transfira as frutas picadas para uma panela grande. Despeje água ali. Coloque a tigela de frutas em fogo médio e cozinhe até ficar macio. Em seguida, escorra a água.
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  Pegue outra panela e coloque uma peneira. Mande frutas cozidas em partes e triture-as no purê de batata. Para fazer isso, você pode usar um dispositivo especial ou uma colher de sopa. Adicione o açúcar a uma panela com purê de batata e mexa. Coloque a futura geléia em fogo médio e cozinhe até que tenha reduzido em um terço de volume.
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  Esterilize os frascos e as tampas mergulhando-os em água fervente por 3-4 minutos. Despeje a geleia quente em meio litro e feche hermeticamente com as tampas preparadas. Coloque os potes de cabeça para baixo, cubra com um pano grosso ou cobertor pequeno e deixe esfriar completamente. Guarde a guloseima finalizada em uma adega ou outro lugar fresco.

Bom apetite!

Como preparar uma deliciosa geléia de damasco com ágar ágar para o inverno?

Existem muitos ligantes disponíveis para fazer uma deliciosa geléia fácil e simples. Eles não dão nenhum sabor, mas ajudam a criar a própria consistência pela qual a geleia é famosa. Um deles é o ágar-ágar. Ajuda a solidificar os produtos à temperatura ambiente, que é diferente de todas as outras.

Tempo de cozimento - 30 minutos

Tempo de cozimento - 1 hora

Porções - 3

Ingredientes:

• Damascos - 1 kg.
• Açúcar granulado - 500 gr.
• Agar-agar - 1 pacote

Processo de cozimento:

1. Separe e enxágue bem as frutas. Corte cada fruta ao meio e retire as sementes e os talos. Escolha damascos maduros, mas firmes. São eles que conservarão bem a sua forma na gelatina.
2. Coloque os damascos e o açúcar em uma panela funda. Para fazer isso, no fundo do prato, formando uma camada, espalhe as metades dos damascos com os pedaços cortados para cima e polvilhe com açúcar. Coloque outra camada de damasco com açúcar por cima da mesma forma.
3. Repita até ficar sem frutas. Isso ajudará a fruta a escorrer mais rápido e a absorver a doçura. Deixe a panela por pelo menos algumas horas ou durante a noite para mais suco.
4. Escorra uma pequena porção do líquido da fruta em uma xícara. Abra um saco de ágar ágar e despeje o conteúdo nesta caneca. Mexa até dissolver completamente. Adicione a solução de volta aos damascos. Mexa delicadamente para não danificar as frutas delicadas. Coloque a panela no fogo e leve para ferver. Cozinhe por mais 4 minutos. Remova cuidadosamente a espuma resultante com uma colher. Nesta fase, já não é possível mexer a geleia com uma espátula, garfo ou colher, caso contrário os damascos desmancham-se. Para evitar que a geleia queime, agite suavemente a própria frigideira em movimentos circulares.
5. Prepare um recipiente para os espaços em branco. Esterilize os frascos e as tampas em um forno de 120 graus por 10 minutos. Isso é necessário para que a geleia não azeda. Usando uma colher de sopa, coloque delicadamente os damascos nos potes e cubra-os com o líquido. Preserve e espere até que esfrie completamente. Guarde a geleia em local fresco e escuro e sirva com chá quente.

Bom apetite!

Gelatina espessa de damasco com gelatina para o inverno

O produto mais popular para fazer qualquer gelatina é a gelatina. E não é à toa, é fácil e conveniente trabalhar com ele. O produto dá exatamente o resultado que se esperava, sem risco de falha. Além disso, é fácil encontrá-lo em qualquer loja, mesmo na menor. A geleia de damasco vai agradar a crianças e adultos.

Tempo de cozimento - 30 minutos

Tempo de cozimento - 20 horas

Porções - 3

Ingredientes:

• Damascos - 600 gr.
• Açúcar granulado - 500 gr.
• Gelatina - 15 gr.
• Água - 60 ml.
• Suco de limão - 1 colher de chá

Processo de cozimento:

1. Prepare os damascos para a geleia, eles devem estar maduros e suculentos, mas não muito macios, caso contrário a fruta se desintegrará e não ficará muito atraente na geleia. Lave bem os damascos em água corrente e seque com uma toalha para remover o excesso de umidade. Corte cada fruta ao meio e retire as sementes. Remova os talos também.
2. Despeje a gelatina em uma panela grande de fundo pesado. Adicione o açúcar granulado. Misture os ingredientes secos.
3. Transfira os damascos cortados ao meio para a mesma panela e mexa delicadamente para não danificar os frutos delicados. Cubra a panela com uma tampa e deixe a fruta descansar e suco por 20 horas em temperatura ambiente.
4. Após este tempo, leve a panela ao fogão. Despeje a água e uma colher de suco de limão. O ácido evitará que a geleia se estrague muito rapidamente no frasco. Se você não tem limão ou molho de limão, use ácido cítrico. Cozinhe a futura geléia em fogo alto.
5. Quando o líquido começar a ferver, reduza o fogo e cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo sempre com uma espátula de madeira. Conforme a espuma se desenvolve, retire-a com uma colher.
6. Lave e esterilize frascos e tampas cuidadosamente no forno ou em água fervente. Se os recipientes não forem preparados desta forma, o conteúdo ficará rapidamente mofado ou azedo. Divida a geleia em 1/2 litro e enrole. Disponha-os com as tampas para baixo e segure até que esfriem completamente. A geleia pronta pode ser comida imediatamente ou armazenada por um ano em um local fresco e escuro.

Bom apetite!

Uma receita simples e deliciosa de geléia de damasco para o inverno com laranja

A geléia de damasco é famosa por sua bela cor âmbar e sabor doce. A laranja adiciona acidez e equilibra a doçura com uma nota cítrica. Além disso, a cor fica ainda mais brilhante e ensolarada. Esta combinação de frutas do sul vai aquecer a alma por um ano inteiro e encher o corpo de vitaminas.

Tempo de cozimento - 30 minutos

Tempo de cozimento - 1 hora

Porções - 4

Ingredientes:

• Damascos - 1 kg.
• Açúcar granulado - 800 gr.
• Laranja - 1 peça.

Processo de cozimento:

1. Vá até os damascos, descartando os podres, quebrados e verdes. Para uma geleia saborosa e bonita, são necessárias frutas maduras e densas. Lave e seque as frutas. Corte-os ao meio e retire as sementes e os talos. Corte as metades ao meio.
2. Use uma esponja para lavar a laranja em água corrente. Você também pode usar um pouco de detergente sem perfume. Isso é necessário para remover a camada de cera que cobre os frutos do sul.Corte os cítricos em 8 pedaços (rodelas ou rodelas) e retire as sementes. Faça purê de damascos e laranjas usando um moedor de carne ou processador de alimentos.
3. Transfira a mistura para uma panela de paredes grossas e aqueça. Leve para ferver. Mexendo constantemente, adicione uma porção de 200 gramas à massa. Deixe ferver novamente e cozinhe por 5 minutos, mexendo sempre. Após este tempo, acrescente a mesma quantidade de açúcar e repita as manipulações. Assim, acrescente todo o açúcar à fruta.
4. Depois de adicionar a última parte do açúcar, deixe a geleia no fogo por mais 5 minutos. A massa quente ficará bem espessa, mas quando esfriar terá uma consistência gelatinosa.
5. Despeje o purê de frutas quente em potes lavados e esterilizados. Feche-os hermeticamente com as tampas preparadas. Coloque os potes de cabeça para baixo e embrulhe-os com uma toalha ou pano grosso. Depois de esfriar completamente, a geleia está pronta para uso. Guarde-o em local fresco por no máximo um ano.

Bom apetite!

Receita passo a passo para fazer geléia de damasco com pectina

Um dos ligantes usados ​​na preparação da geléia é a pectina. Essa substância também está contida nas próprias frutas, de modo que a geleia delas acaba sendo mais espessa do que a de outras frutas e bagas. Você pode adicionar mais pectina para tornar o processo de geléia menos demorado.

Tempo de cozimento - 40 minutos

Tempo de cozimento - 13 horas

Porções - 6

Ingredientes:

• Damascos - 2 kg.
• Açúcar granulado - 1 kg.
• Pectina - 40 gr.

Processo de cozimento:

1. Lave bem os damascos maduros e fortes preparados em água fria. Seque-os com uma toalha de papel. Corte a fruta ao meio ou em quartos e retire as sementes.
2. Coloque os damascos fatiados em uma panela funda em uma camada. Polvilhe-os com açúcar. Coloque outra camada de damascos por cima e cubra com açúcar. Repita até que acabe a fruta e adicione 700 gramas de doçura. A quantidade de açúcar varia dependendo de quão doce você gosta da geléia. Meio quilo de açúcar por quilo de fruta é considerado o requisito mínimo. Deixe as frutas em infusão por pelo menos 12 horas, você pode durante a noite. Durante esse tempo, os damascos vão soltar muito suco, no qual o açúcar se dissolverá.
3. Mexa bem a pectina e o açúcar restante pela manhã. Se você fizer isso mal, a pectina se solidificará em pedaços e a geléia não funcionará. Leve a panela com os damascos ao fogo, aqueça um pouco e acrescente aos poucos a mistura seca, mexendo sempre a fruta com uma colher de pau ou espátula. Deixe ferver e remova a espuma resultante. Cozinhe por mais 5 minutos sem parar de mexer.
4. Lave bem os frascos e esterilize-os no forno. Para fazer isso, aqueça até 100 graus e envie as vasilhas para aquecer por 15 minutos. As tampas podem ser processadas da mesma maneira. Por quanto tempo a emenda será armazenada depende da limpeza e preparação do contêiner.
5. Despeje a geléia quente em potes de meio litro e enrole as tampas. Junte-os e cubra com um pano grosso. Deixe esfriar por 12 horas. Armazene as peças de trabalho na adega, geladeira ou armário.

Bom apetite!

Como fazer gelatina de damasco espessa com gelatina?

Como a geléia difere de outros aglutinantes usados ​​para fazer geléia? Primeiro, a velocidade de ação. A receita com o seu uso pode justamente ser considerada um "cinco minutos". E ainda, ao contrário da gelatina, é totalmente feito de componentes vegetais e é adequado para vegetarianos.

Tempo de cozimento - 15 minutos

Tempo de cozimento - 40 minutos

Porções - 6

Ingredientes:

• Damascos - 2 kg.
• Açúcar granulado - 1 kg.
• Zhelfix - 2 embalagens

Processo de cozimento:

1. Separe e enxágue bem os damascos. Na geleia, apenas frutas maduras e suculentas sem podridão são adequadas. Descarte-os em uma peneira para drenar o excesso de água.
2. Remova o caule de cada fruta. Quebre os damascos ao meio e retire o caroço. Se não for muito conveniente fazer isso com as mãos, use uma faca.
3. Coloque as metades do damasco em uma tigela grande e use o liquidificador para purificar as frutas.É mais conveniente fazer isso em pequenas porções. Como resultado, você deve obter um purê homogêneo.
4. Despeje a geléia e 4 colheres de açúcar em outra tigela. Misture muito bem.
5. Transfira o purê de damasco para uma panela e leve ao fogo. Deixe ferver e adicione lentamente a mistura de açúcar e gelatina. Mexa constantemente durante todo o processo. Quando o açúcar e a gelatina estiverem completamente dissolvidos, adicione o restante do açúcar granulado em porções. Mexa bem e ferva, depois cozinhe por 3 minutos. Remova a espuma que aparece com uma colher. Despeje a geléia em frascos pré-esterilizados e enrole com as tampas de rosca preparadas. Vire os potes de cabeça para baixo e deixe nessa posição por 5 minutos. Em seguida, retorne-os à sua forma normal e espere até que esfriem completamente. A geleia está pronta, sirva imediatamente com panquecas, cheesecakes ou apenas com chá quente, ou guarde em local fresco e escuro.

Bom apetite!